Ни рыба ни мясо: Роспотребнадзор выявил в рыбной продукции «мясной клей», а в детском питании – нитриты

Почти каждый пятый товар на полках в продуктовых магазинах Татарстана не соответствует заявленным требованиям. Исследования выявляют скрытые пищевые добавки, нитриты, опасные для здоровья соединения. А в готовых блюдах попадаются микробы, способные вызвать пищевое отравление. О работе санитарных врачей рассказала руководитель Управления Роспотребнадзора по РТ Марина Патяшина на коллегии ведомства.

Ни рыба ни мясо: Роспотребнадзор выявил в рыбной продукции «мясной клей», а в детском питании – нитриты Салават Камалетдинов / «Татар-информ»

КОРЬ В МИНУСЕ, ГРИПП В ПЛЮСЕ

В начале своего выступления глава Управления Роспотребнадзора по РТ озвучила статистику заболеваемости. По ее словам, в 2025 году роста инфекционных и паразитарных заболеваний не допущено. В течение года в республике отмечено около 680 тыс. случаев заражений, что на уровне 2024 года. Вместе с тем есть отличия в разрезе отдельных заболеваний. Например, число случаев заражения корью снизилось в 4 раза, коклюшем – в 14 раз. Зато зафиксирован рост заболеваемости по 13 инфекциям, среди которых – грипп, энтеровирус, чесотка, острые кишечные инфекции и ветрянка.

Как отметила Марина Патяшина, план по вакцинации в 2025 году в республике был перевыполнен на 5%, но отказы от иммунизации всё-таки были. «Уважаемые главные врачи медицинских организаций и начальники наших территориальных отделов, прошу наращивать темпы разъяснительной работы с родителями. И коллег из Министерства образования и науки РТ тоже прошу активнее подключаться к этой работе», – призвала она.

Руководитель ведомства отдельно остановилась на распространении вируса гриппа. По ее словам, его доля среди респираторных вирусов в республике в 2025 году выросла до 45%, а это почти в 5 раз выше, чем годом ранее. Осенью от этой инфекции было привито 52% населения – 2,7 млн человек, в группах риска – 66,5%. В числе отказников – в основном пенсионеры за 60, хронически больные и студенты. «Руководители вузов и ссузов, начальники отделов, в этом году – особое внимание профилактике!» – призвала Марина Патяшина.

К ВРАЧАМ НАПРАВИТ СУД

Как отметила глава Управления Роспотребнадзора по РТ, тема профилактики туберкулеза среди детей и подростков остается в республике вечным камнем преткновения, поскольку некоторые родители считают проблему надуманной. Тем не менее число недообследованных в Татарстане сократилось в прошлом году на 23%. Плановые тесты в республике не прошли 2,5 тыс. детей. При этом 309 из них учатся в школах, 62 посещают детсады.

Плановые тесты в республике не прошли 2,5 тыс. детей.

Фото: © Марат Мугинов / kzn.ru

Марина Патяшина привела конкретные факты. По ее словам, 63 ученика казанского лицея №185 по вине родителей остались без обследования на туберкулез, еще у 389 лицеистов такие обследования просрочены. Одной из проблемных зон по обследованию детей является Елабуга – там детсады и школы посещают 73% детей, не прошедших обследование на туберкулез.

«Важно помнить, что руководители образовательных организаций обязаны не допускать к занятиям детей без справки от фтизиатра. У них также есть право подавать иски в отношении родителей, отказывающихся от обследования. Суды обычно встают на сторону учителей. Этот механизм успешно применялся в Кукморском районе и в Нижнекамске. Я прошу Министерство образования и науки распространить и внедрить этот положительный опыт», – подчеркнула Марина Патяшина.

Отдельно докладчица остановилась на проблеме распространения ВИЧ. По ее словам, в 2025 году в республике было выявлено 779 новых случаев заражения смертельно опасной инфекцией. «Вирус вышел за пределы уязвимых групп и распространяется среди населения. Корень зла – низкий охват тестированием наркоманов и тех, кто занимается интим-услугами. Прошу специализированный центр СПИДа озаботиться этой проблемой и организовать межведомственную работу по максимальному обследованию уязвимых групп риска», – обратилась глава ведомства к коллегам.

МЫШИ В МАГАЗИНАХ, БАКТЕРИИ В КАФЕ

В прошедшем году сотрудники Роспотребнадзора активно занимались исследованиями качества пищевой продукции. Было отобрано 490 проб товаров из ежедневного рациона татарстанцев. Продукцию для исследований брали прямо с полок продуктовых магазинов. Как показали исследования, почти каждая пятая проба (22%) не соответствовала гигиеническим нормативам.

В лидеры по содержанию опасных микробов вышла готовая еда.

Фото: © Юлия Бидун / «РТ»

В лидеры по содержанию опасных микробов вышла готовая еда (салаты, роллы, суши), в рыбной продукции обнаружили микробные трансглутаминазы (так называемый мясной клей) и красители. При проверке детского питания выявилась подмена мяса незаявленными ингредиентами, а еще нитриты и лимонная кислота. Исследования колбасы и полуфабрикатов выявили множество скрытых добавок. По итогам проверок было составлено более 40 административных протоколов, наложены штрафы на 1,7 млн рублей.

В ходе проверок было снято с реализации 380 кг продуктов, деятельность четырех кафе приостановлена. В нескольких продуктовых магазинах санврачи обнаружили мышей либо следы их пребывания.

Не секрет, что одно из главных направлений работы Роспотребнадзора – контроль за питанием школьников и воспитанников детсадов, в том числе ребят, которые приезжают в Казань на каникулы из других регионов. Но организаторы таких поездок часто выбирают для размещения хостелы и кафе низкой ценовой категории, которые не подпадают под плановые проверки.

При поддержке прокуратуры санврачи добились разрешения на внеплановые проверки 16 кафе и 8 хостелов в Казани. Выявили нарушения в виде кишечной палочки в готовых блюдах и смывах. В пищевом сырье были выявлены листерии и сальмонеллы. Из оборота изъяли почти 290 кг некачественной продукции. В хостелах температура горячей воды в душевых оказалась ниже нормы, а это создает риск заражения легионеллезом. Все нарушения были оперативно устранены.

Всего в прошлом году было проверено питание 486 детских туристических групп.

 

Не пропустите самое интересное в Telegram-канале газеты «Республика Татарстан»

Больше статей и новостей в «Дзен»

проверка магазин туберкулез грипп продукты еда санитарная безопасность Марина Патяшина вич Роспотребнадзор РТ корь в татарстане коклюш в татарстане заболеваемость прививки отравление
Вы уже оставили реакцию
Новости Еще новости