В Казани кафе «Кишмиш» приостановило работу на 30 суток из-за выявленных грубых нарушений санитарного законодательства. Об этом сообщает Роспотребнадзор по РТ.
В заведении не соблюдается поточность технологических процессов, уборочный и разделочный инвентарь, производственные столы не промаркированы, при порционировании блюд повар не использует одноразовые перчатки, не проводится ежедневный осмотр работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, отсутствует гигиенический журнал, к работе допускаются сотрудники без медкнижек, в приготовлении блюд используются продукты без маркировки, продовольственное сырье и пищевые продукты принимаются без сопроводительных документов, выявлена продукция с истекшим сроком годности, а также без маркировки и пр.
В готовых блюдах и смывах с объектов внешней среды найдены бактерии группы кишечной палочки, стафилококк, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд, правил личной гигиены, режима мойки и дезинфекции.
Ранее «РТ» писала, что в Аксубаеве на 45 суток закрыли кафе «Зам-Зам» – в пище нашли кишечную палочку.
Не пропустите самое интересное в Max и Telegram-канале газеты «Республика Татарстан»
Больше статей и новостей в «Дзен»
