С одиннадцатого января стартовала акция по родительскому контролю школьного питания в Казани. Более восьми тысяч мам, пап, бабушек и дедушек смогли оценить качество питания в школьных столовых. Насколько «инспекторы» оказались довольны тем, что и в каких условиях едят дети, – об этом говорили участники городского родительского собрания в ДК «Сайдаш», на котором присутствовал мэр города Ильсур Метшин.

Родители посещали школьные пищеблоки ежедневно, оставляли свои впечатления и рекомендации в бумажных журналах и в электронной форме. Они заполняли чек-листы, содержащие важные параметры оценки работы столовых: чистота помещения, вкусовые качества, температура еды и другие.

– В результате многие родители, которые жаловались на питание в школе, полагаясь только на слова детей, поняли, что чаще всего это вопрос субъективных вкусов, – сообщил начальник управления образования Казани Ирек Ризванов. – Получив полный срез данных по всем школам за третью четверть, мы увидели, что разговоры о плохом школьном питании сильно преувеличены. Есть ещё столовые, где жалобы действительно были зафиксированы, но это локальные и решаемые вопросы.

Что подтверждают и цифры, озвученные на мероприятии. В частности, если за сентябрь – декабрь прошлого года поступило 54 обращения по школьному питанию в городское управление образования, то за январь – апрель нынешнего – 24. Кроме того, изменилось содержание обращений. Если раньше они касались температуры и вкусовых качеств пищи, а также разнообразия меню, то с началом работы родительского контроля вопросы перешли в плоскость «уточняющих» – мамы и папы узнавали о существующих льготах и ценах на питание.

ВКУСЫ РАЗНЫЕ – НОРМА ОДНА

В свою очередь генеральный директор АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани» Рима Мухамедшина сообщила, что количество жалоб и обращений по школьному питанию в их организацию сократилось на 35 процентов. «Для нас очень важна электронная форма отчёта – это позволяет реагировать в течение дня на любое обращение», – подчеркнула она.

В целом записи в журнале родительского контроля на 98 процентов оказались положительными, а замечания «инспекторов» не такими уж и катастрофичными: недоваренные или переваренные макароны, невкусная кабачковая икра, крупно нашинкованный лук во фрикадельках… Большая же часть недовольств была связана с недостатком или избытком соли или сахара. С 1 января вступили в силу новые санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, и норма сахара в питании у детей значительно уменьшена, отметила Рима Мухамедшина.

В наш век, когда вокруг столько еды на разный вкус, а производители чего только не предлагают в ярких обёртках, тема правильного питания выходит на первый план

Будучи мамой двоих детей, я тоже побывала в роли «инспектора». Что приятно удивило, когда вошла в школьную столовую, так это то, что она выглядит, как кафе. В Казани действует проект «Школьный ресторан», в рамках которого пищеблоки превращаются в уютные места приёма пищи. В этом году под такой формат планируется отремонтировать ещё 44 школьные столовые. Я продегустировала бесплатное питание для младшеклассников. В этот день меню состояло из макарон, двух сосисок, салата из капусты и компота. Всё оказалось вкусным и тёплым. Единственное, к чему можно было придраться, это сосиски. Я бы охарактеризовала их так: «съедобные, но бывают и вкуснее».

НУЖНЫ ЛИ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ?

Напомним, что в действующем школьном меню насчитывается 153 наименования блюд. А для младшеклассников за 16 рублей можно заказать суп дополнительно к бесплатному питанию. Департамент провёл опрос среди учеников по любимым и нелюбимым блюдам. В итоге победителями стали картофельное пюре, макароны, пельмени, блины, гречневая каша, курица, а аутсайдерами – рыба, рыбные котлеты и овощи. Из-за рыбных котлет на городском родительском собрании разгорелся нешуточный спор. Вторая часть мероприятия проходила в формате «живого микрофона», и родители-активисты могли задать волнующие вопросы спикерам.

Один из них предложил исключить из школьного меню рыбные котлеты, так как большинство детей их не едят и на восемьдесят-девяносто процентов этот продукт выкидывается. А другой оказался категорически против, так как его ребёнок такие котлеты очень любит. Точку в вопросе поставила Рима Мухамедшина, озвучив ту стратегию питания, которой придерживается департамент. «Важно формировать правильное пищевое поведение у детей, и очень надеемся на поддержку родителей в этом вопросе, – сказала она. – Поэтому рыбная котлета из рациона не уйдёт, нужно приучать детей есть паровую пищу, которая более полезна для их здоровья». 

В наш век, когда вокруг столько еды на разный вкус, а производители чего только не предлагают в ярких обёртках, тема правильного питания выходит на первый план. Если взрослые не могут совладать со своими пищевыми пристрастиями, что говорить о детях. Поэтому трудно поверить в то, что рыбная котлета станет любимым блюдом у школьников. Во всяком случае, формирование правильного пищевого поведения у ребят – дело не одного года, и без поддержки семьи здесь точно не обойтись.

НОВЫЕ ВЫЗОВЫ

Это далеко не единственный вызов, который требует решения в организации школьного питания. В Казани есть образовательные учреждения, где насчитывается более десятка первых классов! И всех детей нужно накормить. В каких-то случаях вопрос решается за счёт дополнительного строительства и расширения пищеблоков, но по большей части дети едят «партиями». В этом году департамент кормит 143 тысячи школьников, в следующем году прибавятся ещё 9,5 тысячи, а через семь лет питание в школах нужно будет организовывать уже для 192 тысяч учащихся. Инфраструктура школьного питания не рассчитана на такое количество детей, поэтому дефицит посадочных мест будет только расти.

Несмотря на трудности, система питания в школьных столовых продолжает совершенствоваться. В частности, в этом году запланирована компьютеризация пищеблоков, что позволит внедрить систему предзаказа, которая даст возможность ученикам 5–11-х классов делать заказ школьного меню заранее. Сейчас такая система находится на этапе тестирования, а внедрить её планируется первого сентября.

Что касается родительского контроля, то он продолжится и дальше, так как этот инструмент показал свою эффективность.

Подводя итог, Ильсур Метшин подчеркнул: разговор по школьному питанию не закончен, он обязательно продолжится.