На звание «Продукт года» смело может претендовать нынче сливочное масло, которое подорожало так же резко, как прошлой осенью куриные яйца. Антимонопольная служба и другие госорганы взяли ситуацию с ценами на масло под контроль, но понятно, что к прежнему уровню они уже не вернутся. Так же, как это было с яйцами.

НА ХЛЕБ ХВАТАЕТ, А НА МАСЛО?

По данным Татарстанстата, с 8 ноября прошлого года до 5 ноября нынешнего цена на сливочное масло выросла в республике на 37% – с 675 рублей до 950 рублей за килограмм. При этом еще в январе нынешнего года, по информации того же Татарстанстата, масло стоило 661 рубль за кило.

Рост цен начался осенью. И его не смогли остановить даже сельхозярмарки, призванные обеспечить горожан основными продуктами по божеским ценам. В этом году Минсельхозпрод РТ рекомендовал сельхозпроизводителям реализовать сливочное масло на ярмарках по 770 рублей за килограмм. Однако эти рекомендации продавцы проигнорировали на первой же ярмарке, установив цену на масло в 800 рублей. Дальше – больше, причем по всей стране. По информации Росстата, сливочное масло с начала года к 5 ноября подорожало на 27,5% (напомним, что яйца в ноябре 2023-го подорожали по отношению к началу года на 27%).

Заглянув накануне в ближайшие продуктовые магазины, корреспондент «РТ» обнаружила на прилавках пачки масла по весьма кусачим ценам: 180-граммовый брикет «Традиционного из Вологды» жирностью 82,5% стоит 249 рублей (соответственно, 1383 руб. за 1 кг); «Традиционное» от Сернурского сырзавода и «Очень важная корова» от Зеленодольского молкомбината в таких же пачках и такой же жирности – 229 рублей (1277 руб.), а 340-граммовая пачка «Вкуснотеево» продается за 449 рублей 90 копеек (1320 руб.).

Масло 72-процентной жирности подешевле. 180-граммовая пачка «Крестьянского» зеленодольского бренда «Очень важная корова» стоит 199 рублей, челнинского «Просто молоко» – 189 рублей, «Васькино счастье» от того же ЗМК – 179. В любом случае цены за килограмм сливочного масла зашкаливают за 1000 рублей или вплотную приблизились к этой отметке.

«АППЕТИТ БОЛЬШЕ, КОРОВ МЕНЬШЕ»

После того, как видеоролики и мемы на тему подорожания сливочного масла заполонили интернет, проблемой озаботились в Госдуме. На днях зампред комитета по экономической политике Николай Арефьев заявил, что рост цен на масло вызван несколькими факторами: нехваткой цельного молока, выросшим экспортом мороженого (при его изготовлении используется сливочное масло), а также повышением спроса на масло внутри страны на фоне роста доходов россиян.

«Люди хотят есть и мороженое, и сливочное масло, и пирожные, поскольку у них деньги появились. Но в советское время в РСФСР был 21 миллион коров, а сейчас осталось только семь миллионов. Всё это привело к тому, что сливочное масло подорожало», – привел доводы депутат.

Но в Татарстане с молоком вроде бы всё в порядке, наша республика – лидер в стране по его производству. И масла у нас производится в достатке.

«За восемь месяцев года в республике произведено более 14,3 тыс. тонн сливочного масла, тогда как потребление внутри республики слегка превысило 9,7 тыс. тонн. Повышение цены на сливочное масло неизбежно, поскольку себестоимость продукции растет. Сырье, которое необходимо для производства масла, увеличивается в цене. У всех заводов есть кредитная нагрузка, и она из-за роста ставки рефинансирования тоже увеличивается. К тому же предприятиям нужно поднимать зарплаты работникам», – назвали в ответ на наш запрос причины роста цен в пресс-службе Минсельхозпрода РТ.

НА КИЛОГРАММ МАСЛА – 22 ЛИТРА МОЛОКА

Сами производители масла объясняют рост цен на продукт в первую очередь ростом закупочных цен на молоко. В прошлом году переработчики покупали сырье по крайне низким ценам: у крупных хозяйств в среднем за 29 рублей 47 копеек за килограмм, у личных подсобных и того дешевле – за 22 рубля. Чтобы не терпеть убытки, буренок стали массово сдавать на мясо – за год численность крупного рогатого скота на сельхозпредприятиях республики снизилась почти на 5 тыс. голов.

Летом этого года, в сезон «большого молока», цена за литр выросла до 32–34 рублей, а сейчас перевалила за 40. Например, СХПК «Науруз» (Тюлячинский маслодельно-молочный комбинат) закупает молоко в Тюлячинском, Кукморском, Сабинском и ряде других районов республики по средней цене 41 рубль 90 копеек (цена зависит от жирности и других показателей).

– В сутки мы производим одну тонну масла. Для производства одного килограмма нам требуется чуть меньше 22 литров молока. Без учета затрат на зарплату работников (в среднем 44 800 рублей), коммуналку, транспорт производство килограмма масла 82-процентной жирности обходится как минимум в 900 рублей, – рассказала «РТ» директор предприятия Раиля Хисматуллина. – Более дешевое и пользующееся популярностью у покупателей масло 72,5-процентной жирности мы продаем оптовикам пяти- и десятикилограммовыми брусками фактически по себестоимости – 790 рублей за килограмм. В нашем фирменном магазине продаем это масло в розницу по 800 рублей.

ИЗ ИНДИИ, ТУРЦИИ, ОАЭ

Тем временем Федеральная антимонопольная служба запросила у крупнейших производителей сливочного масла информацию об уже случившемся и планируемом повышении цен, чтобы принять меры в случае необоснованного повышения. Некоторые предприятия уже предоставили сведения, и аналитики ФАС признали, что «причиной роста оптово-отпускных цен на масло сливочное является рост его себестоимости, в том числе вследствие увеличения затрат на закупку сырого молока и молочных жиров».

В свою очередь Минсельхоз России в целях стабилизации ситуации разрешил поставку сливочного масла из Турции, так же, как в свое время яиц. Ранее продукт к нам уже завозили из Индии и Ирана. А в начале ноября сливочное масло в нашу страну начали экспортировать из ОАЭ. По мессенджерам тут же распространилась «разоблачительная» информация, что на самом деле это масло якобы произведено на Украине. Россельхознадзор назвал эту информацию фейком: «Поступившее в Россию сливочное масло из ОАЭ произведено на территории этой же страны, что подтверждается ветеринарными сопроводительными документами, сертификатом происхождения товаров, а также маркировочными этикетками на упаковке и иными товаросопроводительными документами. Ввозимое в Россию из ОАЭ сливочное масло поступает объемом по 20 кг только для дальнейшей переработки», – уточнило ведомство в своем телеграм-канале.

Ну а «Союзмолоко» пообещало, что дальше цены на масло расти не будут: «В настоящее время ситуация на российском рынке сливочного масла начинает стабилизироваться по мере замедления темпов роста спроса (завершение сезона мороженого, сезона отпусков) и наращивания объемов импорта», – успокоили в Национальном союзе производителей молока. Как говорится, и на том спасибо.