Количество случаев кишечной инфекции у лиц, употреблявших продукцию предприятия по приготовлению и доставке готовых блюд Roollar ИП Гайнутдинов А.Р., увеличилось до 18. Об этом сообщает Роспотребнадзор РТ.
«У 10 заболевших обнаружена сальмонелла, остальные анализы в работе», — сказано в сообщении управления.
15 апреля ведомство получило информацию о первых 13 случаях заболевания, после чего специалисты выехали на место и взяли пробы для исследования.
В ходе расследования выявлены нарушения санитарных норм и правил. Так, на продукты и сырье отсутствуют какие-либо документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, нарушена последовательность технологических процессов приготовления блюд, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, нет технологической карты на изготовляемые блюда, программы производственного контроля, у персонала отсутствуют медкнижки и данные о медосмотре. Нарушается санитарно-дезинфекционный режим, режим обработки инвентаря и оборудования, а также хранения продуктов питания и сырья.
В результат с реализации было снято 55,4 кг пищевой продукции и сырья. По выявленным нарушениям составлен протокол о временном запрете работы, помещения опечатаны. Материалы переданы для рассмотрения в суд.
Ранее «РТ» писала, что в Альметьевске 14 посетителей кафе подхватили кишечную инфекцию, поев роллы.
