Самый позднепоспевающий овощ на нашем огороде - белокочанная капуста - занимает одно из самых почетных мест в природной аптеке. Это не только вкусное, но и очень полезное растение. В ней кроме белков и углеводов (жиров капуста не содержит) имеются целые залежи витаминов. По содержанию аскорбиновой кислоты она зачастую превосходит лимоны. Есть в капусте витамины группы В, РР и другие. Капуста богата фитонцидами, которые задерживают в человеческом организме развитие туберкулеза, тифа, дизентерии, других опасных заболеваний. Углеводов в капусте немного, поэтому она с успехом используется в рационе больных сахарным диабетом. В капусте много клетчатки, зольных элементов, калия и натрия, что способствует секреции пищеварительных желез. Кроме того, замечательный способ холодного квашения капусты, которым по праву гордится русский народ, сохраняет в этом овоще на всю зиму практически полностью все полезные вещества и витамины, содержащиеся в свежем овоще. Собственно, зимой квашеная капуста являлась основным поставщиком витаминов и спасала русичей от авитаминозов, зимнего истощения организма. Английский мореплаватель Джеймс Кук одной из основных причин успеха своей кругосветной экспедиции считал то, что в плавание было взято шестьдесят бочек квашеной капусты, благодаря которой ни один из моряков не заболел. Капуста наряду с чесноком спасала от цинги участников полярных экспедиций.
В лечебных целях квашеную и свежую капусту можно использовать с равным успехом. Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, диетологи советуют пить сок свежей капусты или рассол из-под квашеной. Можно поступить и проще: брать лист капусты и тщательно, на протяжении длительного времени жевать его, высасывая сок (здесь также не принципиально - свежая капуста или квашеная). Такой способ лечения от ожирения еще полезнее, чем простое потребление сока: во время тщательного пережевывания выделяется желудочный сок, который растворяет шлаки и жировые отложения.
При воспалении верхних дыхательных путей, при ангине врачи советуют принимать сок или отвар капусты с медом по чайной ложке пять-шесть раз в день. Помогает это средство и при туберкулезе. Одновременно сок капусты и мед улучшают пищеварение, повышают аппетит, что важно для истощенных больных, восстанавливают функции печени, селезенки, поджелудочной железы.
Хорошо действуют средства из капусты на больные суставы. Их применяли при подагре, при отеках в качестве мочегонного средства. Людям с больными суставами советуют такой компресс: возьмите кусок шерстяной ткани, намочите его соком свежей капусты и приложите к больному месту. Через некоторое время вы почувствуете, как сустав разогревается и боль стихает.
Очень помогает капуста при экземе, нарывах, фурункулезе, ожогах, гематомах. В нашей больнице тем, кому назначено по нескольку уколов в день, мы советуем прикладывать к образовавшимся болезненным синякам капустные листья, иначе через некоторое время не останется свободного места, куда можно воткнуть шприц. Еще лучше на кожу действуют листья капусты, смешанные с отрубями и отваренные в молоке. К гноящимся ранам, ожогам и отмороженным местам хорошо прикладывать измельченные листья капусты, смешанные с яичным белком.
А еще очень полезно как можно чаще есть постные щи из смеси наших привычных любимых овощей - капусты, морковки, лука, помидоров. В растительной пище - великолепное сочетание белков, витаминов и других полезных для человеческого организма веществ.
Андрей ЗАЙЦЕВ.
Врач-дерматолог.
ИА "Резонанс-профи" - для "РТ".
