В разгаре грибной сезон. И неудивительны сообщения, что кто-то где-то попал в больницу, отравившись дарами природы. Есть уже и факты смертельных исходов от употребления ядовитых грибов. Конечно, случаи эти единичны, и грибы летом, осенью, да и зимой - соленые, маринованные, замороженные, сушеные - это для нас почти "второй" хлеб. Все-таки с этими дарами природы ухо надо держать востро.
А какого мнения об этом наши читатели?
Дамир Фаттахов, руководитель малого предприятия (г.Нижнекамск): Говорят, что татары не едят грибов. Так вот, перед вами - страстный грибник. Мне ничего не стоит съездить за этими дарами природы в удмуртские или марийские леса. Даже в самый неурожайный на грибы год я - с "уловом"! Люблю собирать, а жена - готовить. За много лет никто из знакомых не пострадал от грибов. А в грибы-"мутанты" я не верю. Мне кажется, этот миф придумали те, кто не может отличить мухомор от шампиньона.
Зульфия Маликова, продавец грибов на рынке (г.Казань): Я всегда торгую лисичками, собранными в марийских лесах. Их даже не надо варить, стоит только ополоснуть холодной водой и пожарить с лучком. Какой может быть от них вред? К тому же они, как утверждают ученые, выводят радиоактивные вещества из организма человека... Грибы - это чистое мясо, только без костей, и я сама очень люблю их. А собираю то, что хорошо знаю, - подберезовики, белые грибы и лисички. Здесь на лотке я специально прикрываю грибочки зонтом, чтобы они не пострадали на солнце. Да они и не успевают портиться - покупатели их мигом разбирают!
Руслан Яшин, разнорабочий (г.Нурлат): Жена часто готовит на обед что-нибудь грибное - знает мой вкус. За грибами обычно ездим в лес далеко от города. В городской зоне собирать опасно, действительно можно отравиться. Хотя однажды мы сами набрали опят, которые оказались ложными. Хорошо, что теща грибы перебирала, она-то уж точно никогда не ошибется. Я вот знаю, что нельзя употреблять этот деликатес вместе с алкоголем, так как идет большая нагрузка на желудок. А ведь многие используют грибы в качестве закуски...
Дядя Саша, временно безработный (г.Нижнекамск): Как видите, в данный момент как раз собираю "игрушечки", их в этом году очень много. Набрал уже целый целлофановый пакет! Мне наплевать, что прямо в центре города, в посадке. Сам же эти грибы есть не собираюсь, я их продаю.
Алексей Кандауров, пенсионер (г.Набережные Челны): Мне всегда нравилось заниматься "тихой охотой". Когда работал на КамАЗе, приходил после смены домой, на велосипед - и в Боровецкий лес. Но грибы спешки не любят, поэтому мечтал: вот выйду на пенсию - отведу душу. И эта мечта исполнилась, свободного времени у меня сейчас хоть отбавляй. И не только собираю, но и продаю грибы. Так что любовь к ним у меня не бескорыстная, а с интересом. Увы, без приработка пенсионеру не прожить.
Что касается отравлений, так это только новички или бомжи с голодухи кладут в корзины что попало. Неопытных людей к тому провоцируют некоторые "специалисты": мол, несъедобных грибов не бывает, и мухоморами не отравишься, если правильно приготовить. Конечно, это не так. Несъедобных грибов немало. Но смертельно опасна бледная поганка. С ней надо быть особенно осторожным. А определяю я съедобный гриб просто: достаточно его понюхать. Как замечательно пахнут грузди, рыжики, белые! А других грибов в пору моего детства и не собирали.
Кирам Хазеев, заведующий отделением токсикологии 1-й городской больницы (г.Казань): С начала грибного сезона к нам с отравлениями попало 45 человек, из них трое умерли. Чаще всего грибами травятся не те, кто их собирает, а те, кто их покупает. Ведь это обычно происходит на рынке, где нет специальных условий хранения. Грибы - продукт скоропортящийся, а на такой жаре в них быстро развиваются различные микроорганизмы, приводящие к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Никогда не покупаю грибы, ведь непонятно, где их собирали - может, в лесу, а может, в промышленной зоне, на обочине дорог. Предпочитаю ходить по грибы сам, хотя и не особо хочется их употреблять после случаев отравлений, с которыми люди к нам попадают.
