Народно-экономический термин «борщевой набор» с некоторых пор прочно вошел в наш обиход, так что даже Минпромторг РФ использует его для мониторинга цен на овощи – картошку, капусту, свеклу, морковь  и репчатый лук (мясо в набор не входит!). В сезон сбора нового урожая «Республика Татарстан» поинтересовалась, во сколько обходится борщевой набор городскому покупателю и сколько получают за него сельские производители. Разница оказалась впечатляющей.

ЗА 200, НО БЕЗ МЯСА

Овощами и картофелем в республике засажено более 6830 гектаров  площадей (без учета частных огородов) – собранного с них урожая должно хватить для удовлетворения потребностей населения Татарстана. Массовая уборка овощей должна начаться в сентябре-октябре, частично она уже идет в Альметьевском, Бугульминском, Буинском, Тукаевском, Чистопольском, Нижнекамском, Арском, Мензелинском, Лаишевском и Елабужском районах.  

По данным Татарстанстата на 17 августа, средняя стоимость килограмма  картофеля  составляет 34,89 рубля, свеклы – 37,96, моркови – 53,81, лука – 45, капусты – 49,11. Итого, стоимость борщевого набора –   220 рублей 77 копеек. 

Чтобы узнать, каким образом официальная стоимость борщевого набора  коррелирует с неофициальной, 23 августа мы заглянули в ближайший магазин федеральной торговой сети. Килограмм картофеля от разных поставщиков здесь продается по ценам от 33 до 63 рублей (в среднем – 54), морковь – за 40 и 74 рубля (в среднем – 57), свекла – 23,  капуста – 43, лук – 29 рублей. Таким образом, наш вегетарианский борщевой набор оказался даже дешевле, чем у Татарстанстата – 209 рублей.  Оно и понятно: по мере сбора нового урожая цены на овощи будут снижаться.  

«10 РУБЛЕЙ – УНИЗИТЕЛЬНАЯ ЦЕНА»

Если покупатели в магазинах и на рынках стремятся купить борщевой набор подешевле, сельхозпроизводители, наоборот, заинтересованы в том, чтобы продать его подороже. Но не тут-то было! Для них тот же самый набор овощей стоит всего  86 рублей.  Дело в том, что оптовики и ритейл покупают у наших аграриев килограмм моркови в среднем за 16 рублей,  свеклу  – за 13 рублей,  картофель –  от 7,5 до 15 рублей, за раннюю капусту и репчатый лук предлагают около 20 рублей.

Такие расценки не окупают даже затрат на выращивание и хранение овощей, сетуют производители.  

– Картофелем мы засадили 1200 гектаров. Урожайность неплохая –  с одного гектара снимаем 250 центнеров. С учетом того, что картофель еще растет, думаю, урожайность, приблизится к 300 центнерам. Так как местных торговых сетей практически не осталось, нашим основным потребителем является федеральный ритейл. И именно Москва устанавливает цены, – рассказывает директор агрофирмы «Кырлай» (Арский район) Марат  Каримов. – Цену за наш товарный картофель предлагают унизительную – 10 рублей за килограмм, тогда как его себестоимость составляет 12 рублей! А в том же «Магните» минимальная, так называемая «социальная» цена для покупателя – более 33 рублей.  И что делать нам, сельским труженикам?  Солярка за месяц подорожала на 30 процентов, запчасти, техника выросли в цене в два раза.  Получается, что я несу расходы, вкладываю деньги в семена, удобрения, зарплату и т.д.,  выращиваю тонны картофеля, а всю прибыль получают «белые воротнички» из ритейла с гаджетами в руках.

МИЛЛИОНЫ НА ПОЛИВ

Один из основных ингредиентов борща – капуста.  Ее урожай нынче хороший, но радует ли это производителей?

Директор агрофирмы «Нармонка» Олег Салягин предложил нам самим подсчитать рентабельность производства капусты с учетом того, что на оптовых приемных пунктах цена на нее упала до 8 рублей за килограмм:  

– Капусту выращиваем на поливе. Один круг полива 55 гектаров обходится нам в 90 тысяч рублей. Это без учета затрат на электроэнергию. А таких полей у нас несколько. В текущем сезоне поля поливали 18 раз. Умножаем – получаем 1 миллион 620 тысяч рублей расходов на одно поле. С одного гектара мы снимем 35 тысяч кочанов весом по 2 килограмма, то есть  70 тонн с гектара. Позднюю капусту у нас будут закупать даже не по 8, а по 6-7 рублей за килограмм. Вот и получается, что прибыли у нас практически никакой.

ЯРМАРОК ЖДУТ ВСЕ

На этом фоне сельхозярмарки, которые стартуют в Татарстане  9 сентября, хорошая возможность для производителей продать свой товар хоть немного подороже, а для покупателей – купить его подешевле.

Предполагается, что к началу ярмарок Минсельхозпрод РТ  определится с ценами на основные продукты питания и рекомендуют их татарстанским сельхозпроизводителям.

Марат Каримов, например, полагает, что оптимальной является прошлогодняя цена картофеля – 23 рубля за килограмм. Олег Солягин   надеется, что сможет продавать килограмм капусты хотя бы за  12-13 рублей.

Пожалуй, в сентябре мы подсчитаем стоимость «ярмарочного» борщевого набора.