В сельском хозяйстве Татарстана рождается новая подотрасль - индейководческая. В 20 верстах от Казани, в селах Осиново и Октябрьский, можно услышать дружное клохтанье этих самых крупных домашних птиц с буровато-белым оперением, важно расхаживающих на длинных крепких ножках с франтоватым красным бантиком на шее.
- Получив кредит более 57 миллионов рублей, мы отреставрировали бездействующие помещения, превратили их в благоустроенные птичники. Из Северо-Кавказской опытной станции по птицеводству Ставропольского края привезли 48 тысяч яиц и на местном инкубаторе вывели первую партию индеек породы “Белая широкогрудая”, - рассказывает генеральный директор ОАО “Татптицепром” Марс Алиев.
В селе Осиново задействованы первые два птичника, в Октябрьском - пять, в них “прописаны” 60 тысяч пернатых. В птичниках - безлюдно, одни цыплята или взрослые индюки хозяйничают. Птичница Тахира Гимадеева в идеально белом халате находится в операторской, она одна с помощью компьютера справляется с 10 тысячами подопечных. Автоматика следит за своевременным кормлением и поением, создает идеальный микроклимат, поддерживает нужное тепло, свет и влажность.
Яйца индеек, заметим, не простые, а воистину золотые - в 10 раз дороже куриных. Потому нет смысла торговать в магазине яйцами, выгоднее - мясом.
- За текущий год мы планируем реализовать одну тысячу тонн индюшатины, треть из них в переработанном виде - фарш, колбасы, консервы. Первые партии реализовали в Татарстане, в Казани открыт специализированный магазин “Индейка”, а также торгуем в Москве, Московской и Томской областях, - рассказывает Марс Шарифович.
Самки индеек весят по 5-6 килограммов, самцы - до 15, для удобства покупателей тушки продаются в разделанном виде или в виде фарша. Сейчас в агрофирме “Индейка”, которой руководит исполнительный директор Радик Алиев, строится цех по переработке, где будут выпускаться различные деликатесы.
Агрофирма расширяется. Совместно с партнером, руководителем фермерского хозяйства Ильнуром Мадьяровым, восстанавливает заброшенные корпуса свинофермы в Залесном, птицефермы в Ключах. Планируется в ближайшее время довести мощности до 3100 тонн мяса в год.
Мясо индейки, по данным Всероссийского института мясоперерабатывающей промышленности, считается самым диетическим, идеально подходит для каждого, в том числе и для детского питания, и для больных в послеоперационный период.
- За последние тридцать лет в мире производство мяса индейки с 1,5 миллиона тонн увеличилось до 5,5 миллиона тонн, - продолжает глава “Птицепрома”. - Из них 55 процентов вырабатывается в США, остальное - в Италии, Франции, Англии, Германии. Россия, к сожалению, только приступает к освоению этой отрасли - в год вырабатывается всего 100 тысяч тонн. Поэтому страна ввозит ежегодно свыше 160 тысяч тонн индюшиного мяса из Бразилии, США, Франции. Потребность же в этой продукции в России уже сегоB44ня составляет 200-250 тысяч тонн. В Татарстан доставляется до 2300 тонн индюшатины в год, в основном из-за границы. К сожалению, это мясо замороженное, а следовательно, по вкусовым и другим качествам оно значительно уступает отечественному.
