«Чтобы вкусно, красиво и ничего не делать»: татарстанцы отказываются от готовки на Новый год

ЛУЧШИЙ ПОДАРОК ОТ МУЖА – НЕ СТОЯТЬ У ПЛИТЫ

Хорошо это или плохо, но образ хозяйки, проводящей последние часы уходящего года у плиты в битве за идеальный праздничный стол, уже не вдохновляет сегодняшних 30-летних, не говоря уж про тех, кто еще моложе. Традиция готовить абсолютно всё самостоятельно – от наваристого бульона для холодца до филигранно украшенного торта – стала сегодня для многих скорее обременительной обязаловкой, чем радостной частью праздника. Зачем тратить драгоценные предновогодние часы на шинковку и перемешивание, если можно доверить это профессионалам?

26-летняя Алина из Казани признается, что буквально возненавидела 31 декабря из-за муторной готовки, которой стала заниматься сама, съехав от родителей.

– Весь день на кухне, к полуночи выжата как лимон, и праздник уже не в радость. В этом году мы с подругами скинулись и заказали готовый банкет от кейтеринга. В меню и холодец с хреном, и салат «Мимоза», и даже гусь с яблоками. Всё привезут в красивых лоточках, нужно будет только разложить по тарелкам. В этот раз я впервые буду встречать Новый год с хорошим настроением и с бокалом шампанского в руках, а не с поварешкой, – радуется девушка.

32-летний отец двоих детей из Нижнекамска Ильдар, несмотря на любовь своей жены к готовке, заметил, что в последние годы любимой уже не в радость планировать, что будет на праздничном столе.

– У нас в семье традиция – большой стол и много гостей. Жена всегда парилась неделю, я ей как мог помогал. В этот раз я сам нашел на сайте объявлений местную женщину, которая готовит еду на заказ. Обсудили с ней меню: плов, элеш, чак-чак домашний, обговорили детали, надеюсь, всё будет вкусно, по крайней мере, отзывы у женщины хорошие. Всё заберем 31-го утром. Жена сначала ругалась, когда узнала, а потом призналась, что это будет мой лучший подарок на Новый год. Особенно удивило, что по деньгам даже как будто меньше вышло, чем если бы мы ездили закупать продукты и сами всё это готовили, – улыбается Ильдар.

ПЕНСИОНЕРЫ ТОЖЕ В ТРЕНДЕ

Казанская пенсионерка Светлана всю жизнь сама готовила на Новый год, но теперь силы не те. Говорит, дети живут в Подмосковье, приедут на праздник с внуками, и накрывать стол сразу на десять человек в одиночку неподъемно.

– Дети сказали найти кого-то в помощь, они оплатят. Оказывается, они сами уже давно не готовят, одна я такая застрявшая в прошлом и непрогрессивная. В прошлом году соседка посоветовала одну женщину из соседнего дома, которая печет пироги и делает салаты. Я заказала у нее основное, а сама только свою фирменную курочку сделаю. Переживаю, конечно, но раз дети сказали, значит, так правильнее. Ну и мне легче, не буду падать от усталости к Новому году, – делится пенсионерка.

34-летний казанец Руслан не понимает, зачем вообще нужны на Новый год все эти тонны еды, которую потом еще неделю доедают через не могу. Уже пару лет у них с женой традиция заказывать 31 декабря две большие пиццы с разной начинкой, острые крылышки и хороший десерт из любимой кондитерской.

– Освобождается куча времени на фильмы, настолки и просто на разговоры при свечах. Никакого стресса, гор грязной посуды и ощущения, что ты отработал праздник. Родители сначала крутили пальцем у виска, а теперь сами задумываются: а зачем столько суеты? – делится опытом Руслан.

РАНЬШЕ ДЛЯ КОРПОРАТИВОВ, ТЕПЕРЬ НА ДОМ

Менеджер одной из казанских кейтеринговых компаний Марина говорит, что в этом году у них небывалый ажиотаж: обычно пик заказов на Новый год начинался в середине декабря, а в этот раз первые заявки пошли еще в начале ноября.

Сейчас у нас полностью закрыты все слоты на доставку 30 и 31 декабря, а в личку продолжают писать с вопросами: «А если я вдвое заплачу?» Это не просто спрос, это какой-то феномен! Мы даже расширили штат курьеров и кухню, но спрос всё равно опережает наши возможности. Раньше заказывали в основном компании для корпоративов, а сейчас 80% – частные лица, семьи. Вижу по заявкам: хотят и классику вроде оливье и селедки под шубой, но в авторском исполнении, и что-то поизысканнее – тартары, брускетты. Самый популярный запрос: «Чтобы было вкусно, красиво и ничего не надо было делать, кроме как разложить по тарелкам». Чувствуется, что люди устали и от готовки, и от всей этой предпраздничной суеты и готовы платить за то, чтобы себя разгрузить, – разводит руками сотрудница кейтеринга.

ОБИДНО ЗА СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Домашний кулинар из Набережных Челнов Айгуль, которая предлагает свои услуги на сайте бесплатных объявлений, говорит, что в декабре у нее не перестают работать ни плита, ни телефон. Заказов на домашние полуфабрикаты, готовые блюда, выпечку в этом году примерно на 30–40% больше, чем в прошлом.

– Я даже привлекла дочь помогать всё упаковывать. Обращается очень много молодых семей: «Мы оба работаем, готовить не умеем, а настоящий новогодний стол хочется». Те, кто постарше, признаются: «Хотим и губадию на стол поставить, и самим при этом не париться целый день на кухне безвылазно». Чувствую, люди устали от магазинных салатов с майонезом из ведра, им нужно не просто, чтобы было что поесть, а именно домашнее, с душой, как у бабушки. Обидно, конечно, за то, что семейные традиции теряются: мамы и бабушки раньше передавали свои секреты дочерям и внучкам, а сейчас люди ищут «чужую бабушку» на «Авито». С другой стороны, я рада, что мое умение так востребованно. Главное теперь – успеть всё приготовить, чтобы никого не подвести, – переживает мастерица.

И всё же далеко не все готовы отказаться от привычного предновогоднего распорядка.

– Для меня 31 декабря с утра до вечера на кухне – это не каторга, а священный ритуал, мой личный способ создать волшебство. Да, я могла бы заказать идеальный оливье с доставкой, но зачем? – недоумевает 41-летняя Эльмира из Казани. – Мне искренне жаль, что люди добровольно отказываются от этой приятной, творческой суеты. Для меня важно, чтобы мой муж и дочка видели, как новогодний стол постепенно наполняется не только купленными, но и сделанными с душой угощениями. Вот я аккуратно выкладываю слои шубы, вот леплю пельмени, вот проверяю, чтобы говядина не подгорела. Я ведь через эту еду передаю близким свое тепло, свою любовь. Когда в полночь мы садимся за стол и муж говорит: «Как вкусно пахнет!», я чувствую себя счастливой. И мне непонятно, почему столько людей сейчас предпочитают купить праздник вместо того, чтобы его приготовить.