ЗАКОН НЕЧЕТНЫХ ЛЕТ
По словам Ильи Шестакова, добычи красной рыбы и икры в 2025 году будет достаточно, чтобы закрыть потребности внутреннего рынка и направить на экспорт. «Чем больше предложение, тем ниже цена – должно быть так в рыночной экономике. Будем надеяться, что так и будет», – сказал он, прогнозируя цены в декабре.
Глава ведомства пояснил, что лососевая путина близка к завершению с результатом в 335 тыс. тонн, а это почти в полтора раза превышает показателей 2024 года. Лидерами по добыче, как обычно, стали Камчатка, Сахалин и Хабаровский край. По словам президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Германа Зверева, лососевый промысел подчиняется четкой двухгодичной цикличности: в четные годы объем вылова, как правило, ниже, чем в нечетные. Так, последний нечетный год оказался одним из рекордных: в 2003 году рыбаки добыли 609 тыс. тонн лососевых.
Если говорить про стоимость, то сейчас в среднем цены на красную рыбу такие: сёмга – 1,9 тыс. – 2,9 тыс. рублей за килограмм и выше, форель – около 990 рублей за килограмм, кета – от 590 рублей за килограмм. А самая «народная» красная рыба – горбуша с 2024 года подорожала почти на 200%, – с 220 рублей до 550 рублей за килограмм. Вылов горбуши в этом году получился на 60% выше, чем в 2024, но это едва ли повлечет снижение ее цены, считает Герман Зверев. «В 2024 году вылов был в 3,5 раза меньше, чем в 2023 году. Это подбросило цены на рыбу и икру на высокий уровень. Для того, чтобы отыграть цены назад, добыча горбуши в этом году должна превысить улов прошлого года примерно в 3 раза, но этого не произошло. Вылов в этом году превысил прошлогодний на 60%, а это вдвое меньше, чем необходимо для возвращения цены на уровень 2023 года», – объяснил глава ВАРПЭ.
Что касается икры, то по итогам путины 2025 года общий объем производства этого деликатеса в России достигнет 21 тыс. тонн. По словам Германа Зверева, этого достаточно, чтобы с запасом удовлетворить годовой спрос россиян на красную икру, который оценивается в 11 тыс. – 13 тыс. тонн. Объем всего икорного рынка в стране в зависимости от вылова составляет 17 тыс. – 20 тыс. тонн. Из них две трети приходится на лососевую икру. Оставшаяся часть – это икра щуки, сельди, минтая, мойвы, трески и осетровых пород рыбы.
Российский рынок уже отреагировал на повышение вылова рыбы: цена на красную икру в сентябре 2025 года впервые пошла вниз с конца 2024 года. По информации Росстата, килограмм деликатеса подешевел на 1% относительно августа – с 9,5 тыс. до 9,4 тыс. рублей. Снижение цены началось с икры горбуши и нерки, – самых массовых видов, формирующих основу улова. На горбушу приходится 73% вылова, на нерку – 14%.
Сейчас в среднем цены на красную икру выглядят так: икра горбуши – 5,6 тыс. – 10,7 тыс. рублей за килограмм, икра форели – 6,8 тыс. – 9,5 тыс. рублей за килограмм, икра нерки – 6,2 тыс. – 11 тыс. рублей за килограмм, икра кижуча – 6,5 тыс. – 12 тыс. рублей за килограмм.
ЛОСОСЬ ЛЮБИТ ПОХОЛОДНЕЕ
Несмотря на то, что на Дальнем Востоке, – основном регионе добычи диких лососей, был зафиксирован один из самых урожайных сезонов, многие эксперты не верят, что цены на красную рыбу и икру могут снизиться значительно.
Представители рынка объясняют высокие цены двумя ключевыми факторами: сокращением подходов рыбы в дальневосточном регионе и ростом издержек рыбодобывающих компаний. Еще одним фактором стала нехватка кадров. Ряд компаний сообщают о невыполнении планов по вылову на 25% из-за дефицита сотрудников. «К сожалению, это одна из серьезных проблем. Не хватает механиков, штурманов, электромехаников. Наши вузы и колледжи выпускают специалистов, но молодежь идет в море неохотно – на берегу можно заработать столько же, а условия там проще. Чтобы ситуация изменилась, нужен комплекс мер: повышение зарплат, обеспечение жильем, социальная и медицинская поддержка семей», – объяснил президент Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья Георгий Мартынов.
Также одним из главных факторов являются логистические проблемы. Уже к концу февраля 2025 года была исчерпана квота на льготную железнодорожную перевозку рыбы с Дальнего Востока. Лимит в 70 тыс. тонн, на который могли рассчитывать перевозчики, был полностью использован уже за 2 месяца, что вынудило Минсельхоз России приостановить прием заявок. С ростом транспортных расходов дальневосточная рыба в регионах страны дорожает быстрее, чем на месте вылова. «Все издержки ложатся в себестоимость, чудес в экономике не бывает. Рыба, икра, даже консервы подорожают. За все заплатит покупатель», – считает Георгий Мартынов.
Сахалинские рыбаки и вовсе считают 2025 год провальным, несмотря на повышение вылова. Дело в том, что в зоне промышленного рыболовства наблюдается изменение климатических условий. Этим летом температура воды в морях, омывающих остров, поднялась до 28 – 29 градусов. Для лосося, предпочитающего холодные воды, стало слишком тепло. Сильнее всего прогрелись прибрежные воды и реки, куда и заходит лосось.
Уловы 2025 года оказался хорошим, но не рекордными. Поэтому некоторые эксперты вопреки мнению главы Росрыболовства РФ ждут не снижения, а повышения цен в декабре. По словам доцента базовой кафедры торговой политики Российского экономического университета имени Плеханова Светлана Ильяшенко, повышение может составить 10 – 12%. «К Новому году традиционно наблюдается рост спроса на красную рыбу и икру. В результате розничные цены, несмотря на высокий улов, могут вырасти на 10 – 12% по сравнению с осенними минимумами, но останутся на уровне или на 5 – 10% ниже, чем в декабре 2024 года», – сказала она.
