Предварительно в торговых павильонах навели чистоту и красоту, в частности, провели ритуал очищения рядов, где торговали свининой. Продавцы харамной продукции смогут вернуться на арендованные места после 19 мая, когда Kazan Halal Market завершит свою работу.
ПО КАНОНАМ ШАРИАТА
В России проживают около 20 млн мусульман и халяль-индустрия, флагманом которой является Татарстан, с каждым годом набирает обороты в стране. Продукты, произведенные в нашей республике по стандарту «Халяль», пользуются спросом и за рубежом.
Напомним, что «халяль» в переводе с арабского означает «разрешенный». Этот термин у мусульман распространяется не только на продукты питания, но и другие сферы жизни – одежду, финансы, развлечения… Но чаще всего его используют именно для обозначения разрешенной к употреблению пищи. «Харам» – противоположность «халяля» и означает «запрет». Харамными и греховными у мусульман, например, считаются свинина, мясо животных, забитых без упоминания Аллаха и содержащее кровь.
В Татарстане более 100 компаний производят продовольственные товары по стандарту «Халяль», 20 из них поставляют продукцию за рубеж. Экспортоориентированными, в частности, являются «Акульчев» (кондитерские изделия), «Эссен-Продакшн» ( соусы и сладости), «Агросила» (мясная продукция), «Арабик групп» (кондитерка), «Каусар» (мясо уток и деликатесы), «Вамин-Татарстан» (сливочное масло, сыр), «MLK-GROUP» (сухое обезжиренное молоко). По данным Минсельхозпрода РТ, с начала этого года халяльной продукции, произведенной в Татарстане, продано за рубеж на 4 млн долларов. Всего за этот год планируется продать ее на 16 млн долларов.
– Экспортом халяльной продукции в дружественные страны наша республика активно занимается с 2020 года. В прошлом году Татарстан экспортировал продукции стандарта «Халяль» на 11,5 млн долларов США. В этом году экспорт планируется нарастить, – рассказал вице-премьер – министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров.
Развитию халяль-индустрии и внешней торговли способствует международная ярмарка Kazan Halal Market, которую Минсельхозпрод РТ второй год подряд организует в рамках KazanForum. Она развернется на площади 13,5 тыс. кв. м. Накануне в торговых павильонах и производственных помещениях Агропромпарка провели генеральную уборку, для участников ярмарки также приготовили молельные комнаты, а в туалетных комнатах обеспечили возможность омовения в соответствии с мусульманскими традициями.
При этом резиденты, торгующие в Агропромпарке харамной продукцией, временно приостановят работу. Но, как заверили организаторы, внакладе они не останутся – получат за простой компенсацию из бюджета РТ.
СУХОФРУКТЫ ИЗ АФГАНИСТАНА, КОНФЕТЫ ИЗ КАЗАХСТАНА
Таким образом, с 14 по 19 мая в Агропромпарке будут торговать только халяльной продукцией – мясной, молочной, пчеловодческой, а также ягодами, бахчевыми, целебными травами, чаями и многим другим. Например, компании из Афганистана и Ирана привезут сухофрукты, из Пакистана – рис, из Азербайджана – фруктовые компоты, казахстанские и турецкие кондитеры предложат на ярмарке свои изделия. Всего в этом году интерес к Kazan Halal Market проявили 72 российские и зарубежные компании.
Около 40 компаний из десяти регионов РФ будут торговать на ярмарке под единым брендом «Татар Базары». Но основной акцент будет сделан на продукцию татарстанских предприятий.
На халяльную ярмарку можно прийти не только за продуктами, но и за мусульманской одеждой, головными уборами, изделиями народных промыслов, четками из натурального камня, печатной и сувенирной продукцией.
Примечательно, что интерес к халяльной ярмарке проявляют не только мусульмане, но и представители других конфессий, поскольку термин «халяль» ассоциируется у многих с качеством и экологической чистотой. В прошлом году, например, Kazan Halal Market посетили около 40 тыс. человек, среди которых жители Татарстана, 16 других российских регионов и 14 зарубежных стран.
ПОВАРА ИСЛАМСКИХ СТРАН БЛЕСНУТ МАСТЕРСТВОМ
Непосредственно Международный экономический форум «Россия – Исламский мир: KazanForum» пройдет с 14 по 19 мая в выставочном центре Казань Экспо». На мероприятия допускаются только аккредитованные участники и гости. Однако есть дни, когда форум смогут посетить все желающие.
С 15 по 17 мая казанцы и гости столицы смогут ознакомиться в Павильоне №2 с экспозицией Минсельхоза России, а также побывать на круглых столах по тематике «Индустрия халяль». На дискуссионных площадках будут обсуждать развитие товарооборота между Россией и странами исламского мира, перспективы создания системы подготовки кадров для индустрии халяль, тенденции медицинского туризма и т.д.
В рамках форума на «Казань Экспо» также пройдет фестиваль исламской кухни. Ведущие шеф-повара Казани, Москвы и их коллеги из Малайзии, Узбекистана, Марокко, Азербайджана, Кыргызстана, Казахстана, Египта, Ирана, Турции, Сенегала и Туниса поделятся секретами своего искусства. Кульминацией фестиваля станет Международный турнир молодых поваров исламских стран имени прославленного татарского кулинара Юнуса Ахметзянова с участием 35 представителей 11 зарубежных стран и двух регионов России.
Судить соревнования будут эксперты мирового класса. Обычные потребители смогут оценить блюда, приготовленные по стандарту «Халяль», 16 и 17 мая в казанских ресторанах. Например, в «Татарской усадьбе» можно будет познакомиться с классической азербайджанской кухней, в «Гусе» – с алжирской, в «Чиреме» – иранской, а в «Туган авылым» – с турецкой.