Мельничный отдел Комиссариата Продовольствия открыл свои действия в мае 1922 г., и первая закупка была очень скромная.
Постепенно закупки увеличивались и достигли 40 тысяч пудов в месяц.
Больше всего закупки пшеницы производились на юге и в низовьях Волги (Самара, Саратов, Балаково, Армавир, Краснодар). На ремонт мельниц израсходовано 14.751 руб. золотом.
Мельничный отдел работает теперь самостоятельно, подчиняясь центральному отделу в Москве, и получил следующую прибыль: за время с 1 августа 1922 г. по 1 августа 1923 года 137.162 р., с 1 авг. по 1 ноября 1923 г—101.104 р. и с ноября по 1 февраля 1924 г.— 99.865 руб.
Мельницы были заняты, главным образом, переработкой государственного зерна. За первый операционный год переработано государственного зерна—1127 761 п. и частного -1008.408 п., зерна собственной закупки—284.804 пуда.