Постановлением ОК ВКП(б) («Кр. Та­тария» от 8 августа) намечена сушка 2000 тонн сырого яблока. Срок сушки—3 месяца, при беспрерывной 3-смешюй работе.

Имеем ли мы в данный момент доста­точное количество сушилок? Есть ли возможность увеличить производитель­ность имеющихся? В состоянии ли мы, в случае недостатка сушилок, оборудовать новые?

В настоящее время мы имеем: 2 кару­сельных сушилки Ростовского типа («Кр. Садовод») с площадью сит 234 кв. метра,

2  карусельных сушилки в Сентяке (тре­бующих ремонта) с площадью сит около 130 кв. м. Общая поверхность сит 364 кв. метра, или в круглых цифрах — 360 кв. м.

Полагая нагрузку на 1 кв. м. в 4 кило­грамма (и то при условиях сушки «на ребро») и продолжительность одной сушки в 4 часа, эти сушилки могут пе­реработать в 90 дней 777.600 кгр. очи­щенной резки, что в переводе на ябло­ко (25 проц. отхода) составит около 1037 тонн.

Таким образом ясно, что имеющиеся сушилки в состоянии переработать лишь около половины предположенного к суш­ке количества.

Второй вопрос — имеем-ли мы воз­можность увеличить имеющуюся произ­водительность вдвое?

Так как выше мною учтена полная производительность, то естественно, что увеличить ее за счет продолжительности работы нельзя. Отсюда возникает вопрос о немедленном оборудовании новых су­шилок, что в виду срочности затрудни­тельно, хотя и не невозможно.

Работая в Татхлебсоюзе, мне приш­лось побывать на «горелом заводе» Тат- лесотреста (около весенней ярмарочной площади). Внимание привлекли к себе 2 отличные каменные сушильные камеры, уцелевшие от пожара. Камеры эти обо­рудованы для паровой сушки пиломате­риалов и, будучи заброшены, бездейст­вуют.

Учитывая крайне затруднительное по­ложение, предлагаю следующий выход — теперь же, не теряя времени, обследо­вать эти камеры с целью возможного приспособления их для сушки плодо­овощей, и, в случае их технической год­ности, немедленно приняться за их обо­рудование и использование. Работу эту провести в ударном порядке.

Исходя из того, что при чистке яблок мы будем иметь значительное количество отходов (25-35 проц.), которое можно еще использовать, необходимо спроекти­ровать и попутную выработку яблочно­го теста, установив одну или несколько (в зависимости от производительности сушилок) Брюзеровских протирочных машин.           Свицкий.