Угостимся по-грузински

Опубликовано: 29.11.2007 0:00

Для председателя грузинской общины Казани, члена правления Ассоциации национально-культурных объединений Татарстана Майи Хухунашвили столица республики давно стала родным городом.

Здесь, в Казанском университете, она постигала азы исторической науки, в Казани же познакомилась с мужем, тоже уроженцем Грузии, учившимся в КИСИ. Здесь родились и две их старшие дочери. А младший сын появился на свет уже в Грузии, куда вскоре после окончания учебы вернулась молодая семья. Но перипетии перестроечного периода, развал Советского Союза настолько осложнили ситуацию в Закавказском регионе, что пришлось им от полувоенного быта и невнятных жизненных перспектив уехать обратно в Казань.

— Только когда уезжаешь из родных мест, начинаешь понимать, как тебе дорого все, что там оставил, — признается Майя Мануиловна.

Но общественная работа, позволяющая постоянно общаться с соотечественниками (а в Татарстане сегодня проживает более полутора тысяч грузин), скрасила тяжесть разлуки. К тому же Майя Хухунашвили теперь еще и возглавляет многонациональную воскресную школу при казанском управлении образования, и одно из самых массовых отделений там — грузинское: дети с радостью приходят учить родной язык, занимаются народными танцами, изучают культуру своего Отечества.

А с нашими читателями Майя Хухунашвили поделилась одним из многочисленных рецептов грузинской кухни. Для ее семьи национальные блюда — неотъемлемая часть повседневной жизни. Попробуйте — думаем, вам тоже понравится! 

Баклажаны (неочищенные) нарезать вдоль, посолить и оставить на 15-20 минут. Затем слегка обжарить на подсолнечном масле.

Грецкие орехи (из расчета 200 г на килограмм баклажанов) провернуть через мясорубку, затем то же самое сделать с чесноком и кинзой (взять по вкусу). Порезать луковицу, добавить в фарш (можно предварительно обжарить). Туда же — шафран, хмели-сунели, соль, провернуть через мясорубку зеленый стручковый перец (или просто поперчить фарш красным перцем). Немного развести кипяченой водой или бульоном — чтобы получилась густая каша. Последний штрих в этой "каше" — зерна граната.

Кладем обжаренную половинку баклажана на ладонь, мажем фаршем, закрываем второй половинкой. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.

Также вас может заинтересовать

29.09.2023 «Победить, чтобы сохранить себя человеком» Депутат Альметьевского горсовета Василий Новиков ушел добровольцем на специальную военную операцию в апреле. Сейчас он замполит штурмового отряда 6-й разведывательно-штурмовой бригады «Дон». На днях приезжал на родину, в Альметьевск, – не в отпуск, в командировку: забрать в свою бригаду купленный коллегами-депутатами УАЗ «Патриот».

29.09.2023 За что боролись?.. В Казани снова спасают рощу на Гаврилова Объединились в борьбе против третьей силы, которая начала строительные работы в роще на улице Гаврилова, власти Казани и местные жители.  «Мы что, зря столько лет защищали эту территорию от застройки?» - возмущаются активисты. Не меньше возмутились и в мэрии, узнав, что кто-то пригнал на берег Казанки спецтехнику.

29.09.2023 Потому что люблю… Жительница Казани создала бренд национальной косметики, продав ради этого квартиру Изготовила свой первый крем на кухне с помощью миксера и протестировала его на подругах 33-летняя жительница Казани Рита Хабирова. Сейчас, спустя несколько лет, она производит 300-400 кг натуральной косметики в сутки и намерена совершить экспансию не только на российский, но и зарубежный  рынок.

28.09.2023 Убедиться, что живой: в Татарстане полиция нагрянула к родителям, забравшим ребенка на семейное обучение Число детей, которые не ходят в школу, а учатся дома с помощью родителей, репетиторов и онлайн-ресурсов, продолжает увеличиваться в Татарстане и уже превысило 3,5 тыс. человек. При этом у отцов и матерей, взявшихся учить детей самостоятельно, все чаще возникают конфликты с органами образования из-за так называемой промежуточной аттестации.

27.09.2023 Шаг вперед в возрождении духовности В торжествах по случаю праздника Мавлид ан-Наби – дня рождения пророка Мухаммеда принял участие Государственный Советник Татарстана Минтимер Шаймиев.