Какая же утка без коктейля

Опубликовано: 28.12.2006 0:00

Мне в Надежде Колобковой (на снимке) очень нравится то, что она уже много лет выписывает газету «Республика Татарстан» и считает ее самым достоверным источником информации в наши непростые дни. Надя работает диспетчером в управляющей компании города Заинска, а свободное от работы время посвящает саду и кухне. Что-что, а готовит она отменно. Забудьте о диетах, когда на столе колобковская стряпня! А уж сколько рецептов она знает — просто не перечесть.

— Новый год — это, наверное, самый домашний и уютный праздник, и потому хочется, чтобы он запомнился и какими-то особенными блюдами, которые не только украсят стол, но и будут помниться гостям и близким, — говорит нам Надежда Колобкова. — Давайте попробуем вместе накрыть стол. У меня заготовлено несколько рецептов, которые я узнала совсем недавно, но результат, скажу честно, мне понравился. Обязательно приготовим для новогоднего стола птицу. Это будет утка.

Итак, первый рецепт.

Берем утку, 3-4 твердых яблока, 2-3 столовые ложки оливкового масла, светлое пиво, горсть семян кориандра, 10-15 горошин черного перца, горсть морской соли. Нужно вымыть утку и просушить ее полотенцем. Яблоки нарежьте крупными дольками. Измельчите в ступке перец, кориандр, соль и натрите этой смесью утку внутри и снаружи. Затем начините ее яблоками. Уложите утку в утятницу, обложите оставшимися дольками яблок. Влейте пиво так, чтобы утка почти полностью была покрыта. В разогретой до 180 градусов духовке тушите птицу 1-1,5 часа под крышкой, затем переверните и запекайте еще 30-40 минут без крышки. Подавайте утку с брусничным вареньем, предварительно вынув из нее яблоки.

Обязательно нужно приготовить на закуску мясо. Вот второй рецепт.

Берем 1 килограмм мяса, 5 луковиц, 5 морковок, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки уксуса, 3 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу, бульонный кубик, 1 столовую ложку крахмала. Мясо нарезать соломкой, лук — полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Все смешать со специями, солью, томатной пастой, уксусом и оставить мариноваться на час. Затем мясо с овощами обжарить на масле и тушить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить 0,5 литра бульона из кубика и 1 столовую ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды.

Можно побаловать себя и новыми, оригинальными коктейлями. Вот, к примеру, коктейль, который называется «Сливочная радость». Думаю, ваши дети оценят его.

Нужны банан, 2 столовые ложки меда, 400 г льда, 200 г сливок. Взбить это все в блендере. Залить в пол-литровый термос. Коктейль и настояться успеет, и останется прохладным.

Пусть будут на столе и горячие бутерброды с брынзой и яйцом.

100 г брынзы, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 2-3 помидора, зелень петрушки, 10 ломтиков белого хлеба. Хлеб намазать маслом. Брынзу размять, добавить сырые яйца, хорошо перемешать и полученной смесью намазать ломтики. Сверху уложить кружочки помидоров и поджарить на решетке или в духовке. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Также вас может заинтересовать

29.09.2023 «Победить, чтобы сохранить себя человеком» Депутат Альметьевского горсовета Василий Новиков ушел добровольцем на специальную военную операцию в апреле. Сейчас он замполит штурмового отряда 6-й разведывательно-штурмовой бригады «Дон». На днях приезжал на родину, в Альметьевск, – не в отпуск, в командировку: забрать в свою бригаду купленный коллегами-депутатами УАЗ «Патриот».

29.09.2023 За что боролись?.. В Казани снова спасают рощу на Гаврилова Объединились в борьбе против третьей силы, которая начала строительные работы в роще на улице Гаврилова, власти Казани и местные жители.  «Мы что, зря столько лет защищали эту территорию от застройки?» - возмущаются активисты. Не меньше возмутились и в мэрии, узнав, что кто-то пригнал на берег Казанки спецтехнику.

29.09.2023 Потому что люблю… Жительница Казани создала бренд национальной косметики, продав ради этого квартиру Изготовила свой первый крем на кухне с помощью миксера и протестировала его на подругах 33-летняя жительница Казани Рита Хабирова. Сейчас, спустя несколько лет, она производит 300-400 кг натуральной косметики в сутки и намерена совершить экспансию не только на российский, но и зарубежный  рынок.

28.09.2023 Убедиться, что живой: в Татарстане полиция нагрянула к родителям, забравшим ребенка на семейное обучение Число детей, которые не ходят в школу, а учатся дома с помощью родителей, репетиторов и онлайн-ресурсов, продолжает увеличиваться в Татарстане и уже превысило 3,5 тыс. человек. При этом у отцов и матерей, взявшихся учить детей самостоятельно, все чаще возникают конфликты с органами образования из-за так называемой промежуточной аттестации.

27.09.2023 Шаг вперед в возрождении духовности В торжествах по случаю праздника Мавлид ан-Наби – дня рождения пророка Мухаммеда принял участие Государственный Советник Татарстана Минтимер Шаймиев.