Неэстетичное это зрелище пришло к нам из глубины веков. Семечки традиционно сопровождали деревенские посиделки. И теперь многие любят полузгать их, хорошо, если делают это не в общественном месте и не мусорят вокруг. Собственно, только претензии к поведению грызущих семечки и портят репутацию этого продукта. В остальном к семенам подсолнуха не придерешься: и питательны, и полезны. К тому же не требуют никаких особых условий и дополнительной обработки, имеют длительный срок хранения, на протяжении многих месяцев сохраняют свои полезные свойства.

Недаром семена подсолнуха называют ценной добавкой к рациону лечебного питания. В белом ядре семечка более 25% полноценного пищевого белка, около 35% жира и много углеводов. Кроме того, семена подсолнечника богаты витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочной баланс. Наконец, маленькие белые зернышки – кладовая микроэлементов: в них цинк, фтор, йод, кальций, железо. И эти богатства семечки сохраняют на протяжении всей зимы, за что и получили название “природных консервов”.

К сожалению, семечки научились накапливать не только полезные, но и вредные вещества. Длинные корни подсолнуха вбирают в себя из почвы все, что можно и что нельзя. Чаще всего среди неприятных добавок обнаруживается кадмий, вредное воздействие которого на организм человека давно доказано. Известно, что даже малая толика этого металла способна вызвать серьезные болезни – гипертонию, заболевания почек, ослабление иммунитета и даже умственной деятельности, так как он вытесняет столь необходимый для работы головного мозга цинк.

А поскольку контроля за выпуском семечек – как в частном секторе, так и в магазинах – нет практически никакого, то и гарантий того, что вы, купив семечки неизвестного происхождения, за вечер не нагрызете в свой организм солидную дозу кадмия, тоже никто дать не может.