Питание детей в сельских школах республики далеко не полноценно. Мясные блюда в завтраке учащихся присутствуют в неделю один – три раза. В рационах во многих случаях нет рыбы, фруктов, творога – едва ли не главных составляющих меню для растущего организма.

Такие данные были обнародованы в прошедшую среду в ходе выездного заседания комиссии Госсовета по контролю за реализацией национального проекта “Образование”, посвященного вопросам организации питания учащихся школ республики. Оно прошло на базе средней общеобразовательной школы №40 с углубленным изучением отдельных предметов Приволжского района Казани.

По словам заместителя министра образования и науки Айрата Зиннурова, такой перекос связан с дороговизной вышеперечисленных продуктов.

– Родительская плата в стоимости питания школьников является основополагающей, – замечает он. – Однако на селе она отсутствует или слишком мала.

Как отметили участники заседания, на ассортименте блюд и кулинарных изделий, реализуемых в школах, негативно сказывается и слабая материально-техническая оснащенность их столовых. Так, в среднем по республике школьные столовые обеспечены холодильным и технологическим оборудованием на 90 и 88 процентов соответственно. В Алексеевском, Атнинском, Дрожжановском, Балтасинском, Высокогорском, Муслюмовском, Спасском и Тюлячинском районах этот показатель не превышает и 70 процентов. При этом необходимо учесть, что около половины имеющегося на местах оборудования морально и физически устарело.

– Для переоснащения столовых, по предварительным данным, необходимо более 200 миллионов рублей, – говорит Айрат Зиннуров.- В ближайшие два года мы вряд ли сумеем изыскать в бюджете республики такие средства.

Учащимся Арской средней школы №3 повезло в этом плане больше всех. В прошлом году благодаря содействию местных властей ее столовая “переехала” с улицы в школьное здание. Обновили и всю ее материально-техническую базу.

– У нас все-таки не хватает посадочных мест, – рассказывает директор школы Ильхамия Абдуллина. – Но дети учатся в две смены, благодаря чему успеваем всех накормить. В меню есть фрукты, крупы, выпечка, салаты, супы и картофельное пюре. Готовится еда только на пару, из свежих продуктов, без использования полуфабрикатов.

Однако, по словам некоторых родителей, сбалансированным и рациональным питание в столовой школы вряд ли назовешь, поскольку первого блюда здесь нет и в помине. В основном детям дают второе и чай, иногда салат из овощей. Раз в неделю школьники лакомятся выпечкой. Скажем, сосиской в тесте. Этого не всегда хватает, поэтому ребятам приходится докупать к обеду что-то еще в местном буфете.

По словам специалистов, в 2008-2009 учебном году в республике горячим питанием охвачено 92 процента учащихся. Для справки: в Самарской области эта цифра составляет 60 процентов, в Омской области – 70 процентов, в Удмуртии – 83, в Чувашии – 85. Средняя стоимость горячих завтраков школьников по республике составляет 16 рублей 75 копеек. В городах школьная еда обходится в 21, 2 рубля, в сельских районах – в 12,3 рубля. Из них 4,1 рубля дотируются из местного бюджета. На эти цели города и районы израсходовали в 2008 году 354 миллиона рублей. Кроме того, в ряде городов за счет собственных средств организовано бесплатное питание для 20 процентов учащихся из социально не защищенных семей. В Казани, Альметьевске, Набережных Челнах и Нижнекамске детям начальных классов раз в неделю выдается молоко.

– Затея прекрасная, но как только дело доходит до воплощения, возникают проблемы, – говорит депутат Госсовета, директор Альметьевского
музыкального колледжа им. Ф.З.Яруллина Гузял Еремеева. – У нас в городе пакетированного молока для всех учащихся не хватает, а своего оборудования для упаковки у муниципалитета нет. Пробовали давать кипяченое молоко – дети воротят от него нос.

Другая проблема школ Альметьевска связана с очисткой воды. Из 28 местных школ современными фильтрами оборудованы лишь три, остальные готовят пищу, используя воду из-под крана.

Неплохо обстоят дела со школьным питанием в Казани, где последовательно реализуется утвержденная программа. За три последних года бюджет города затратил на нее более 300 миллионов рублей, еще 100 миллионов столица получила в прошлом году в виде гранта из федеральной казны.

Только в 2006-2007 учебном году тридцать не отвечающих санитарным нормам школьных столовых Казани были переведены на технологию приготовления готовых завтраков. Сегодня в эксперименте по совершенствованию питания участвуют 92 школьные столовые города. В них установлены немецкие и итальянские пароконвектоматы. Для обеспечения столовых готовой продукцией открыты два заготовочных блока школьного питания в Кировском и Авиастроительном районах, заготовочная фабрика в Приволжском районе.

– Одновременно в пароконветомате можно приготовить и рис отварной, и гречневую кашу, рубленые изделия, и при этом все блюда сохраняют свои вкусовые свойства, – рассказывает инженер-технолог департамента продовольствия и социального питания Казани Ильгиза Гайнуллина. – Мясные, рыбные, овощные блюда и гарниры по выходе из печи подвергаются так называемому шоковому охлаждению и в школы отправляются с утра в специальных термопортах.

В перспективе в Казани появится еще один заготовочный комбинат школьного питания. На текущий день половина строймонтажных работ на новом объекте уже произведена. По словам генерального директора департамента продовольствия и социального питания Казани Марата Кагарманова, новый объект будет производить в день до 35 тысяч горячих завтраков и 25 тысяч полуфабрикатов. В его состав войдут уже действующие заготовочные блоки в Авиастроительном и Кировском районах.
Как сказал Айрат Зиннуров, в следующем году в эксперимент по модернизации школьного питания войдут общеобразовательные учебные заведения Набережных Челнов. Что касается участия в нем всей республики, то здесь все будет зависеть от средств федерального бюджета.

Будем надеяться, что начатое дело не остановится на полпути. Ведь республика не заканчивается одной Казанью, много детей учится в школах маленьких городов и районных поселков. А для того, чтобы ребенок был по-настоящему крепким и хорошо усваивал знания, его нужно еще и хорошо кормить.