Удивительные это создания природы – грибы. Абсолютно непредсказуемые! Никогда не известно, в какой год они пойдут стеной, а в какой проигнорируют до последнего момента все желания любителей “тихой охоты” обнаружить их. Считается, что просыпаются грибы после теплого дождя, во влажную погоду. Но так случается не всегда. Взять нынешнее лето – сколько дождей в июле было, а грибы молчали, хоть тресни. Грибники измаялись от нетерпения – ну когда же, когда массово пойдут маслята, подберезовики, белые, грузди, лисички, да хотя бы сыроежки…

Дождались! Грибной народ соизволил порадовать людей в августе, рынки сегодня этими дарами леса переполнены, торговцы бойко предлагают грибочки из заповедных мест…

Как пить дать, в нынешние выходные многие из нас, забыв про домашние заботы и прихватив корзину, устремятся по грибы. Занятие, бесспорно, увлекательное и очень полезное. Ну какая еда может сравниться с жареными грибами вперемешку с картошкой! А супчик из боровичков со сметаной, а тушеные лисички!

Но жизнь наша устроена так, что во всем надо соблюдать меру. И особенно это относится к грибам, которые, “улыбаясь” вам на полянке, могут проявить и коварство, оказавшись несъедобными, а то и ядовитыми. Да и в числе употребляемых в пищу есть съедобные условно. К последним относятся, например, рядовки (красные, фиолетовые, серые и так далее). Симпатичные крепенькие грибы, но обязательно их отваривание в течение не менее 15 минут. И только потом, слив отвар, можно приступать к непосредственной варке или жарке.

Каждый раз, когда начинается грибная страда, средства массовой информации старательно напоминают о правилах обращения с дарами леса. Журналисты вместе с врачами, наверное, уже всем набили оскомину истинами о том, что нельзя собирать грибы, которые не знаешь, старые или растущие на обочинах дорог, потому что они вбирают в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. Но вот еду на днях по пестречинской трассе и вижу, как неподалеку от села Новое Шигалеево, где посадки расположены вдоль дороги, ходят люди с мешками и корзинами – грибы собирают. А ведь рискуют…

Статистика грибных отравлений в нынешнем году только начинается. Но, как нам сообщили в территориальном управлении Роспотребнадзора по РТ, в республике уже зарегистрированы 12 случаев отравления грибами. К счастью, все пострадавшие благополучно вылечились. А вот в минувшем году было 49 отравлений, и три из них – с летальным исходом (один человек умер после употребления в пищу грибов в Набережных Челнах и двое – в Казани).

Самый опасный враг – бледная поганка, которую неопытный любитель “тихой охоты” легко может спутать с серой сыроежкой. Помните об этом и, прежде чем идти в лес, научитесь хорошо разбираться в ассортименте этих уникальных даров леса.