Статистика продаж говорит, что татарстанцы предпочитают полусладкое шампанское по умеренной цене.
Перед Новым годом в Госалкогольинспекции РТ прошло заседание Республиканской межведомственной дегустационной комиссии по алкогольной продукции. Дегустировали только российское шампанское, закупленное в торговой сети по низкой и средней цене – от 115 до 230 рублей. Было представлено восемь образцов полусладкой группы экономкласса.
Конечно, хотелось, чтобы в Новый год в домах татарстанцев слышался звон бокалов, наполненных настоящим шампанским. Однако цена такового стартует с 450 рублей. Тонких ценителей праздничного напитка это, конечно, не остановит. Как и тех, у кого «пиастрам» в кошельке тесно: прямиком в винный бутик – и никаких проблем. Дорого, зато качество отменное. Но большинство будет соизмерять свои запросы с доходом.
Оценивали качество главного атрибута новогоднего стола представители министерств, ведомств, контролирующих органов, а также производителей из «Татспиртпрома». Многие из них имеют так называемый сертификат компетентности.
Надо сказать, «разбег» баллов получился небольшим. По таким показателям, как прозрачность, цвет, мусс, букет, на первом месте оказалось «Славянское» из Краснодарского края – 82 балла, на последнем «Дербентское» из Дагестана – 73,6 балла. Между ними в порядке убывания качества – «Линдэле» ( «Татспиртпром»), «Фанагория» (Краснодарский край), «Российское шампанское» (Санкт-Петербург), «Ариант» (Челябинск), «Кубань-Вино» (Краснодарский край). Спешу заметить, что это не реклама, а анализ.
Поскольку ни один из дегустируемых напитков не удостоился стобалльной оценки (что, в общем, понятно, имея в виду их ценовую категорию), я обратилась к одному из экспертов-дегустаторов в области спиртовой, во-
дочной, ликеро-водочной и винодельческой продукции Галине Гаврилиной с вопросом – какое шампанское в Новый год окажется на ее столе? Оказалось, самое сухое, суше не бывает, «Брют»: «Я неоднократно отдавала предпочтение этому напитку и никогда не ошибалась. Были ли отклонения в ходе технологического процесса изготовления брюта, специалисту определить несложно. А при производстве полусухого, полусладкого, сладкого шампанского вкус формируется внесением экспедиционного ликера».
А что это значит? Шерлок Холмс сравнивал уборку, проводимую миссис Хадсон, со скалыванием иероглифов с древнеегипетских камней – «взору археологов предстали бы абсолютно гладкие камни, лишенные малейших признаков информации». Вот такой абсолютно гладкий камень и есть полусладкое шампанское в глазах знатоков… Конечно, это не означает, что в глубинах полусладкого обязательно есть какой-то изъян, но человек с воспитанным вкусом пьет только то, что «понимает». А дегустатор таков по определению.
Рейтинг продаж шампанского говорит, что татарстанцы предпочитают именно полусладкое. Но какими бы ни были наши вкусы и финансовые возможности, главное – покупать спиртное надо в крупных магазинах, где вся алкогольная продукция проверена на качество, а в придорожных кафе и прочих «забегаловках» легко можно приобрести небезопасный для здоровья продукт.
Как сказал заместитель руководителя Госалкогольинспекции Рустем Арсланов, в преддверии Нового года организация провела в подобных торговых заведениях ряд экспертиз по водке, коньякам, винам и шампанскому. «Надо сказать, почти половина образцов водки не соответствует требованиям ГОСТа по различным показателям, в том числе и по показателю безопасности. Охват проверки коньяков составил восемнадцать процентов, из них все сто процентов не соответствуют требованиям ГОСТа. То есть это чисто спиртовая жидкость со всевозможными ароматизаторами. Совсем недавно изъята партия шампанского под названием „Советское“. ГОСТ указан российский, но на этикетке нет даже информации для потребителя о том, какое это шампанское – сладкое, полусладкое или сухое. Мы провели экспертизу. Сделан однозначный вывод, что это водно-спиртовая жидкость с ароматизаторами».
Ни в коем случае не пользоваться услугами нелегальных продавцов – таков совет специалистов. Если это правило соблюдено, не так уж важно, что в ваших бокалах – татарстанское «Линдэле» или французское шампанское, считающееся эталоном гармонии вкуса, технологию которого представил миру монах Дом Периньон, изобретатель шампанского. Главное, чтобы все в доме были здоровы и счастливы. С Новым годом! Пусть он принесет новые надежды, новые удачи и сбывшиеся мечты.
