Врачи рассказали, какую опасность может таить маринад и как не ошибиться при выборе мяса для шашлыка. По словам врача-диетолога Дарьи Русаковой, в первую очередь следует проверять срок годности сырого или уже замаринованного мяса, сообщает РИА Новости.
Она отмечает, что при выборе последнего лучше отдавать предпочтение продукту с меньшим количеством ингредиентов, так как маринад может маскировать несвежее мясо из-за добавленных в него ароматизаторов, специй и уксуса.
"Чем меньше будет ингредиентов в составе, тем более натуральным и качественным будет шашлык", - подчеркивает диетолог.
В свою очередь, гастроэнтеролог Нурия Дианова добавила, что в маринаде также могут размножаться различные опасные бактерии, в частности, энтерококки и кишечные палочки, способные выжить даже при жарке шашлыка.
Она призвала не покупать мясо, которое хранится рядом с овощами и зеленью, из-за высокого риска попадания в него земли, спор и бактерий.
"То, что потом дает определенную схожую симптоматику с проявлением диарейного синдрома, нарушения процессов пищеварения", - рассказала врач.
С 1 января в России действует постановление, согласно которому от мангала или жаровни до построек должно быть не менее пяти метров, а площадку, на которой планируется установить приспособление для жарки шашлыка, необходимо очистить от горючих материалов, тогда как сопутствующие приспособления могут находиться на расстоянии не ближе чем двух метров от мангала.