В Роспотребнадзоре дали рекомендации, как правильно выбрать продукты к Масленице.
В ведомстве отметили, что для приготовления многих праздничных блюд нужна мука, однако за ее качеством необходимо следить, иначе она может прогоркнуть, заплесневеть или прокиснуть.
Заплесневевшая мука источает специфический затхлый запах. Причиной прокисания может стать нарушение условий хранения, тогда у нее появляется кислый вкус и запах. В Роспотребнадзоре напомнили, что перед тем, как замесить тесто, муку нужно обязательно просеять — это обогатит ее кислородом, а также предотвратит попадание вредителей.
"При выборе творога и сметаны надо обратить внимание на условия их хранения и маркировку. Температура хранения не должна быть выше плюс шести градусов. В составе творога и сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски. Нельзя покупать молочные продукты с истекшим сроком годности: в них накапливаются микроорганизмы и их токсины, способные вызвать пищевое отравление, а термическая обработка не всегда позволяет избавить от них готовый продукт", — добавляется в сообщении.
В Роспотребнадзоре отметили, что качество замороженных ягод, которые используются для начинки, можно легко оценить еще в магазине — они не должны быть слипшимися в один ледяной кусок. Это показывает, что их неоднократно размораживали и замораживали, из-за чего они могли потерять полезные свойства или даже испортиться. Помимо этого, в ведомстве напомнили, что на ягоды, которые продаются не расфасованными, могут попасть микроорганизмы, "выделяющиеся при чихании и кашле, а также заносимые грязными руками при самостоятельном наборе ягод".
Также в Роспотребнадзоре призвали не покупать мясо у случайных лиц — они могут продавать продукты из больных или павших животных. При этом любые мясные блюда необходимо подвергать термической обработке, чтобы избавить от микрофлоры, которая может вызывать инфекцию.