Роскачество запустило всероссийское исследование красной икры лососевых видов рыб. Эксперты решили проверить деликатес в преддверии Нового года.
В исследование войдет икра кижуча, горбуши, нерки, кеты и радужной форели, изготовленная в Приморском крае, Новосибирской и Ленинградской области, Камчатском крае, на Сахалине, Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Эксперты посмотрят, как изменилось качество икры с 2016 года.
Особое внимание уделят бактериальной обсемененности, содержанию консервантов, количеству соли, наличию антибиотиков и даже – «икорного водянистого сока» - джуса.