Экономисты Нацбанка Татарстана изучили цены на продукты для приготовления трех блюд татарской кухни: супа токмач, эчпочмака и губадии на семью из четырёх человек. В итоге общая стоимость обеда по-татарски в республике на семью из четырех человек в октябре составила 1133 рубля, что на 4,0% больше, чем год назад.
В октябре этого года приготовить суп токмач (1 кг курицы, 400 гр. картофеля, лапша) стоит в среднем 152 рубля. Это дороже, чем год назад, что связано с увеличением затрат на импортную технику, удобрения и средства защиты растений. Также за год на 3,2% подорожало мясо птицы.
Затем 10 эчпочмаков с говядиной в этом году стоят примерно 426 рублей – на 6,5% больше, чем в 2019-м. Самое дорогое в блюде – это мясо без костей, годовой темп прироста цен на которое составил 5,2%.
Средние затраты на приготовление губадии (250 гр. корта из нежирного творога и 1 кг пресного теста) с яйцами, рисом и сухофруктами в домашних условиях в октябре в Татарстане составили 555 рублей, а годовой прирост цен – 3,0%.
Существенная статья расходов в приготовлении домашних пирогов – сливочное масло. В октябре годовой прирост цен на него в Татарстане составил 1,6% и был одним из самых низких в ПФО.
Напомним, в Татарстане в октябре инфляция составила 3,7%, это ниже показателя в Приволжском федеральном округе (4,2%) и в среднем по России (4,0%).