Подготовка к смотру общественного питания по Казани заканчивается 20 марта. После этого смотровая кампания немедленно приступает к практической работе.
Смотр начинается с широкой отчетной кампании. Перед общими собраниями трудящихся' и рабочими организациями (на фабриках, ячейках, секциях горсовета и райсовета и т. д.) отчитываются все ор. ганизации, ведающие делом народного питания.
В процессе проведения смотра должен повсеместно практиковаться созыв специальных смотровых собраний с отдельными группами столующихся. При закрытых заводских столовых проводятся собрания столующихся, специальные со брания молодежи, жен рабочих и рабочих, нестолующихся в заводской столовой. На этих собраниях обсуждаются вопросы качества, цены и рабочего контроля в работе различных форм общественного питания.
Смотровые комиссии завода создают в помощь себе тройки и бригады, которым поручается обследовать различные стороны работы местной столОвой.
Основное внимание смотр должен уделить следующим участкам и формам народного питания: степень охвата рабочих, служащих и их семей общественным питанием, качество питания, разнообразие блюд, себестоимость питания и цена на него, есть ли дифференциация в ценах для различно оплачиваемых групп рабочих и служащих, льготы для многосемейных. Нужно изучить причины очередей, аппарат данного предприятия народного питания и т. д.
Кроме того, надо обследовать обслуживание ночных смен и предприятий, переведенных на 7-часовой рабочий день. Соответствующее место в работе смотровых комиссий должно занять санитарное состояние столовой, снабжение их сырьем, как поставлено хранение продуктов как используются отбросы и утиль. Надо проверить также состояние повседневного рабочего контроля, работу столовой комиссии, доступность и действенность жалобной книги и проверить, как поставлена культурная работа и обслуживание потребителей, в каждой отдельной столовой. Местные смотровые комиссии не должны упустить из вида питание детей, отдельных групп потребителей, требующих специального диэтического питания, вегетарианского и т. д.
При смотре общественного питания в совхозах и крлхрзах необходимо обратить, кроме того, внимание и на то, как разрешается вопрос о расстоянии между местом работы и существующей столовой, есть ли походные кухни и т. д.
Все эти формы смотра должны быть проведены матовым порядком рабочими, колхозниками и членами их семей. Для того, чтобы потребители могли высказаться и внести свои предложения, смотровые комиссии должны заготовить и выдать каждому столующемуся «памятку участника смотра» — краткое письмо о задачах смотра с чистым листом бумаги, чтобы рабочий или колхозник мог написать свои предложения.
Во время смотра местные комиссии ки в коем случае не должны брать на себя административных функций и не должны подменять других организаций, работающих в данном учреждении или предприятии общественного питания.
На всех участках смотровая работа должна быть тесно увязана с двумя другими кампаниями: с выдвижением рабочих в аппарат рабочей кооперации и с кампанией за паенакопление.
Особенно ответственная роль при проведении смотра ложится на местную печать. Заводские, учрежденческие и колхозные стенгазеты, а также и многотиражки обязаны выступить в смотре в ка-