Лет двадцать назад знакомый рыбак время от времени привозил нам стерлядь. Эти дни становились праздниками, ведь блюда из «царской рыбы» получались очень вкусные и полезные.
Наряду с осетром и севрюгой стерлядь еще именуют «красной» рыбой. Отнюдь не за цвет, а именно за привлекательность и ценность. Эта рыба красуется на гербах Саратова, Рыбинска и Ейска. Первое место по ее изобилию всегда занимала Волга с притоками, встречается эта рыба в бассейнах Оки, Енисея, Дона.
И вот стерлядь, считавшаяся еще не так давно многочисленной, занесена в Красную книгу РТ. Причем случилось это совсем недавно. Всякая ловля стерляди теперь запрещена, придется нам пока забыть ее вкус, если не хотим ее потерять, как утратили
Решение об особой охране стерляди принято на заседании постоянно действующей Комиссии по ведению Красной книги Республики Татарстан. Вот что рассказал член этой комиссии, заведующий кафедрой биоэкологии Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Ильгизар Рахимов:
– Красная книга в Татарстане обновляется раз в десять лет. В течение этого времени осуществляется сбор информации, готовится документация – таким образом обеспечивается динамичность справочника. Между выходами книги возможно введение или выведение из нее тех или иных экземпляров фауны и флоры. Например, несколько лет назад из Красной книги исключили сурка, перепела, насекомое бронзовку вонючую. Сегодня у нас на руках второе издание книги, готовится третье, которое увидит свет в 2015 году. Не дожидаясь этого события, на основе законодательного акта стерлядь занесли в Красную книгу. Обсуждая ситуацию, опираясь на выводы специалистов ГосНИИ озерного и речного рыбного хозяйства, ученых-ихтиологов КФУ, мы приняли решение дать стерляди статус особо охраняемой. Потому что ее с каждым годом в наших реках становится все меньше.
О причинах этого явления мы попросили рассказать доцента кафедры биоресурсов и аквакультуры Института фундаментальной медицины и биологии КФУ, кандидата биологических наук Игоря Галанина.
– Одной из главных причин уменьшения поголовья стерляди в наших реках стало нарушение мест ее нереста, – считает он. – Для размножения этой рыбе необходимы галечные и каменистые грунты. Как раз они-то и приглянулись организациям, добывающим песчано-гравийные смеси. Положа руку на сердце, мало одного лишь занесения стерляди в Красную книгу, нужно еще строго-настрого запретить добычу смеси в местах ее нереста.
Еще один негативный момент – зарегулированность Куйбышевского водохранилища, которое стало внутрикаскадным, соответственно, были отрезаны участки нерестилищ для стерляди и других осетровых рыб. Сейчас обсуждается вопрос поднятия уровня Нижнекамского водохранилища. Те участки, которые оставались свободными, зарегулируют, что, к сожалению, отрицательно повлияет на размножение стерляди.
Весь Поволжский регион давно включил стерлядь в свои Красные книги. По словам Игоря Галанина, Татарстан оставался единственным «свободным» островком, и рыбаки-любители из Ульяновска, Марий Эл, Чувашии съезжались к нам ловить ценную рыбу, в том числе браконьерскими способами. То, что стерлядь требует охраны, было понятно всем. Но почему-то никто не замечал, по крайней мере до последнего времени, что на стихийных рынках вдоль автомобильных трасс свободно торговали порой совсем крошечной копченой стерлядью…
От других осетровых стерлядь отличается небольшой величиной – средний ее размер не превышает
Стерлядь обитает в самых глубоких местах реки и при этом постоянно держится на дне. Любит чистую прохладную и быстротечную воду, избегает медленно текущих, иловатых мелких рек и никогда там не нерестится, заходит только кормиться. Предельный возраст стерляди – 30 лет. Благодаря ее скрещиванию с белугой был получен ценный для рыбного хозяйства гибрид под названием бестер.
Стерлядь с успехом можно выращивать в прудах (предварительно выловив в «стерляжьих» реках), причем вместе с другими рыбами. Она хорошо растет и откармливается, но не размножается. Правда, возможно искусственное оплодотворение. Завод по разведению стерляди планируется построить в Рыбно-Слободском районе.