В этом году я вырастила большой урожай кабачков. Уже наелись досыта, а они все не кончаются. Посоветуйте, как сохранить урожай, поскольку места для его хранения у меня нет.
Евгения Антоновна
– На урожайность кабачков в этом году сетуют многие огородники. Хозяйкам хочу предложить чудный рецепт икры из запеченных овощей. На литровую баночку икры нужно: 1 кабачок весом около 800 г, 2–3 морковки, 2 луковицы, 2 красных болгарских перца, 2 острых зеленых перца, 3 спелых помидора, 1 головку чеснока, 10 г молотой паприки, 5 г куркумы, 40 мл оливкового (или подсолнечного) масла; соль, сахар по вкусу. Морковь нарезаем кружками, все остальные овощи – равными кусочками (с кабачка кожуру срезаем!), выкладываем в глубокий противень, поливаем маслом, перемешиваем и отправляем в духовку (200°C) на 40 мин. Затем даем остыть, перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и соль и измельчаем толкушкой или блендером. Теперь пришло время куркумы и паприки. Все перемешиваем, ставим на огонь, кипятим 2–3 минуты, помешивая, и раскладываем по стерилизованным баночкам. Хранить в холодильнике. Если места в холодильнике нет, стоит баночки с икрой простерилизовать 10 минут. Можно овощи запекать на гриле в фольге или в микроволновке.
Зная мою трепетную любовь к даче, друзья отовсюду привозят мне семена и саженцы. И вот очередной подарок: на пакетике с семенами написано Edible Flowers. Что это такое?
Илсояр
– Да это же царский подарок! Похоже, друзья решили одновременно порадовать ваши глаза и желудок, а заодно позаботились о вашем здоровье. В пакетике вы найдете семена растений, цветы которых можно использовать в пищу. Как правило, это календула, настурция, бархатцы, цуккини, анютины глазки и лилейники. На следующий год можете организовать на дачном участке «съедобный» цветник. Один из самых распространенных и модных способов выращивания съедобных цветов – это культивирование в контейнерах или подвесных корзинах. Съедобные цветы для салатов – это не просто красивое украшение блюда, а действительно вкусное и полезное угощение.
Остались в этом году без вишни – плодов было мало, да и те червивые, хотя деревья цвели очень обильно. Чем можно помочь нашей вишне?
Фирдаус СУЛЕЙМАНОВ
– Причин может быть несколько. Во-первых, вымерзание почек, особенно по весне. Иногда раскрывшиеся цветки погибают во время майских заморозков. Во-вторых, вишня довольно требовательна к почве. Если хотите, чтобы она давала хороший урожай, то кислотность почвы должна быть близка к нейтральной. На урожае отрицательно сказывается загущенность кроны. Нужно регулярно ее прореживать, в первую очередь обрезать сухие, поврежденные, переплетающиеся и направленные внутрь кроны ветви. Ну и, конечно же, вредители. Вишневая муха откладывает яйца под кожицу плода. Через 6–10 дней появляются личинки, которые питаются мякотью 5–25 дней, а затем уходят в почву, где окукливаются и зимуют. Меры борьбы: рыхление почвы под кроной осенью или весной для уничтожения личинок, сбор падалицы, обработка инсектицидами после цветения, накладывание на стволы отравленных и клейких поясов.
Пока на даче затишье, хожу меж пустых грядок и планирую, что и где буду сажать на следующий год. Слышала, что не все можно сажать после картофеля и капусты. Так ли это?
Нина
– Вы правы, каждое растение оставляет после себя след, унося или привнося в почву те или иные вещества. Этот след может сильно не понравиться культуре, которую вы посадите на этом же месте на следующий год. К примеру, после капусты не рекомендуется сажать порей, редис, редьку, сельдерей; после моркови – капусту и томаты; после картофеля получите великолепный урожай тыквы и кабачков, а вот томаты, баклажаны и перец сажать не стоит – не уродятся, будут болеть. Что сажать после лука? Морковь, свеклу, томаты, огурцы, кабачки. Кстати, опытные огородники рекомендуют раз в четыре года менять местами посадки земляники и овощные плантации.
Не пропустите самое интересное в Telegram-канале газеты «Республика Татарстан»
Больше статей и новостей в «Дзен»