В преддверии лета главный санитарный врач республики Виктор Морозов подписал постановление, в котором определены мероприятия по предотвращению заболеваемости сальмонеллезом. Обстановка с ним в республике, как отмечается в постановлении, напряженная. Удельный вес неблагополучной по микробиологическим показателям птицеводства продукции в 2001 году в сравнении с годом предыдущим возрос в полтора раза. Реализация и применение яичной продукции осуществляются с нарушением санитарных требований, не соблюдаются условия ее хранения.
Постановлением запрещается продажа яиц в отделах и секциях торговых предприятий, где реализуются уже готовые продукты - колбасы, кондитерские и молочные изделия. Предписано продажу яиц вести в мелкорозничной сети при температуре воздуха не выше 20 градусов. Чтобы покупатели визуально сами могли определить свежесть и доброкачественность яйца, теперь в магазинах, киосках, на рынках и базах будут установлены овоскопы - специальные приборы для этих целей.
Кондитерским предприятиям дано указание использовать при приготовлении крема только диетические куриные яйца, срок годности которых не превышает семи суток.
Постановление вышло. Теперь важно добиться, чтобы работники торговли и общепита выполняли его. Иначе неминуемы серьезные штрафы. Комплексные проверки уже начались.
