На некоторых рынках сотрудники лабораторий регулярно собирают у продавцов овощи для анализа на нитраты и берут с них за это деньги. Квитанции продавцам зачастую не выдаются, а овощи собираются в «одну сумку». И как впоследствии проводятся анализы и определяются хозяева «плохих» продуктов, остается только догадываться.