Сегодня в Казани стартовал международный торговый фестиваль «Изобилие». И это не просто ярмарка — это гастрономическое путешествие от Камчатки до Алтая, от Греции до Израиля. На фестивале собрались десятки продавцов и представителей разных регионов России и стран мира. Здесь можно было купить всё — от иранских имбирных леденцов до чайников и кастрюль.
На «Изобилии» самым ароматным, пожалуй, оказался стенд, где прямо на глазах у покупателей пекли израильские лепёшки — без дрожжей, масла и яиц. Только цельнозерновая мука и мёд. Простые, но горячие, с хрустящей корочкой. Тут же рядом — витрина с алтайской халвой, но не обычной: клубничной, манговой, ананасовой — она больше напоминала десерты из восточной сказки. Турецкий щербет ярко-зелёного цвета с киви, козинаки ручной работы из кедровых орешков и тыквенных семечек, и даже мармелад в виде фигурок животных — всё это можно было не только купить, но и попробовать. А чуть дальше — льняное и тыквенное масло, выжатое на специальной машинке прямо на глазах у покупателей.
На другом стенде — сублимированный кисель из Алтая. Его не нужно варить — достаточно заварить две ложки кипятком. «Здесь только сахар, крахмал, ягоды и витамины. Всё это сублимируется — то есть быстро высушивается при низкой температуре. Получаются гранулы, в которых сохраняются все полезные вещества», — рассказала Лариса Максимова, эксперт по киселям. Вкусы — от жимолости до облепихи. Есть и версия без сахара — для тех, кто следит за здоровьем. Стоимость — от 600 рублей за полкило.
Самым «люксовым» островком стал рыбный павильон. Здесь — деликатесы с Камчатки: чавыча по 5900 руб./кг, тунец — 3900, белуга — 5200. Рядом — рулеты из тунца и эсколара, клешни краба, а венчала витрину королева всех продуктов — лососевая икра по 13 500 рублей за килограмм.
В сырной секции гостям были представлены десятки сортов сыра — от нежного масдама до благородного сыра с плесенью. Хитом стал пармезан шестилетней выдержки — по 8500 рублей за килограмм. «Чем дольше сыр выдерживается, тем он насыщеннее. Этот — с кристалликами кальция, его берут к вину и даже к кофе», — делится сыровар Данил из города Шахты Ростовской области. Тут же он показывает ногу свинины, запечённую им лично 11 часов при низких температурах. Цена — 1500 руб./кг.
Не меньший ажиотаж вызвал греческий стенд. Здесь — оливковое масло, сладости, оливки и настоящий кофе на песке. Его готовили на глазах у публики в специальном устройстве — ховоли, обеспечивающем равномерный нагрев. «Этот способ распространён в Греции и Турции. Вкус получается глубокий, пенка — густая, а сам кофе — будто бархатный», — рассказывала Наталия, представляющая греческий павильон.
Рядом — стенды с косметикой из Израиля, лечебными мазями и моющими средствами из Китая. От кремов и бальзамов — до сильнодействующих средств от боли в суставах.
А самым дорогим и необычным стал стенд с охотничьими настойками. Здесь продавали: бобровую струю — 7500 руб. за 750 мл, медвежью желчь — 10 000 руб. за 250 мл, настойку женьшеня — 20 000 руб. за 500 мл.
«Да, дорого. Но и труд колоссальный. Женьшень растёт шесть лет. А работа с животными требует опыта и осторожности. Эти средства могут заменять лекарства — проверено временем», — пояснил Вадим, охотник и производитель всей этой экзотики.
Ярмарка продолжит свою работу до 28 сентября в фойе Дворца спорта.
