Роспотребнадзор Татарстана подтвердил информацию об отравлении двадцати казанцев в кафе «Eclair» на улице Кремлевской, сообщает "Татарстан-24".
Десять заболевших поели там 1 сентября, четверо – 2 сентября, еще шестеро – 3 сентября. Все они заказывали и ели яйцо пашот, круассаны со слабосоленым лососем и брускеты с лососем и беконом.
В итоге 12 человек госпитализировали, остальные находятся на амбулаторном лечении. У восьми человек подтвержден сальмонеллез, анализы других заболевших находятся в работе. Экстренная проверка показала, что в соусе собственного приготовления и слабосоленом лососе были сальмонеллы энтеритидис, а в слабосоленом лососе, салате микст и яйце пашот - бактерии группы кишечной палочки.
«Также бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 7 смывах (из 10 отобранных) - с оборудования, посуды и спецодежды повара, который готовил вышеуказанные блюда. Сальмонелла энтеритидис выделена от двух сотрудников кафе – повара и официанта. Данные сотрудники отстранены от работы», - сообщили в Управлении Роспотребнадзора по РТ.
Также в заведении не было документов, подтверждающих качество и безопасность сырья и продуктов, медкнижек на сотрудников и маркировочных ярлыков о датах приготовления блюд. Готовые блюда замораживались и использовались повторно, а персонал работал без медицинских масок и перчаток.
Деятельность «Eclair» приостановлена до решения суда.