После открытия в конце прошлого года мясного цеха по производству полуфабрикатов компании «Эдем» в Алексеевском районе в выигрыше оказались и фермеры, и частные подворья, и образовательные учреждения.
Производство было запущено с нуля, но не по типовому проекту. Места расположения участков и морозильных камер здесь определены так, как удобно для работы, исходя из имеющейся практики, то есть из опыта работы мясного цеха «Шанхай», действовавшего в ООО «Эдем» ранее. В нём трудились многие из нынешнего коллектива цеха, насчитывающего двадцать человек.
Цех, продукция которого предназначена в основном для горячего питания детей, сразу начал работать с размахом. Он удовлетворяет потребности образовательных учреждений Алексеевского, Спасского, Алькеевского и Рыбно-Слободского районов.
– Объём ежедневно выпускаемой нами продукции рассчитан на организацию питания двенадцати тысяч детей, – рассказывает заведующая цехом Рушания Насыбуллина. – Поэтому работаем в три смены, по семь человек в каждой. Выпускаем тефтели, кнели, котлеты куриные, говяжьи, манты, пельмени и рыбные биточки.
Как и должно быть на предприятиях пищевой промышленности, в помещениях цеха – идеальная чистота. Ощущение стерильности во всём усиливают как безупречно выполненная внутренняя отделка здания, так и новейшее оборудование. Это и понятно – удостоиться доверия государства и получить разрешение на производство продуктов питания для школьных и детсадовских столовых совсем не просто.
Готовая продукция помещается в огромные морозильные и холодильные камеры. Вся она разделена порционно и раскладывается по отдельным секциям, в зависимости от того идёт в школу, или в детский сад.
Ввод в эксплуатацию цеха полуфабрикатов стал значимым событием и для местного населения – владельцев частных крестьянских подворий и небольших фермерских хозяйств, получивших возможность на месте, в своём районе, реализовывать собственную продукцию.
– Закупку мяса и овощей производим, конечно же, при наличии соответствующих документов, – говорит Рушания Насыбуллина. – С этим у нас строго. Для овощного цеха с осени принимаем у населения картофель, морковь, свёклу и другие овощи.
Немаловажно и то, что цех полуфабрикатов закупает продукцию, выращенную на пришкольных участках самими учащимися. Это мотивирует сельские школы увеличивать площади своих огородов, стремиться получать на них более высокие урожаи.
