Эксперты Отделения-НБ Республики Татарстан Волго-Вятского ГУ Банка России посчитали, сколько стоит для жителей республики приготовить открытый яблочный пирог. Использовались данные Росстата, включенные в расчет индекса потребительских цен по Татарстану, а также средние
потребительские цены на товары и услуги за июль 2020 и 2021.
В целом расходы на покупку ингредиентов для приготовления яблочного пирога в июле 2021 года составили 190 рублей, что на 4,7% меньше, чем годом ранее. В состав блюда вошли: яблоки (800 гр.), мука (400 гр.), сливочное масло (150 гр.), яйца (2 шт.), сахар (130 гр.). Яблоки в июле 2021 года в Татарстане были на 22,5% дешевле, чем в июле прошлого года. Такое удешевление связано с их дороговизной в июле прошлого года, когда неблагоприятная погода на юге страны привела к низкому урожаю яблок. В результате сократились поставки в республику и, как следствие, выросли цены.
Пшеничная мука за год подорожала на 1,1%. Сдерживающее воздействие на рост цены оказало введение экспортных пошлин на пшеницу. В прошлом году заметное подорожание муки было связано с ростом цен на зерно на мировом рынке и ослаблением рубля.
Сливочное масло стало дороже на 6,8%. Увеличились издержки производителей молочной продукции. В частности, аномальная жара этого лета в республике усложнила заготовление кормов и привела к росту затрат на содержание животных. Также подорожала упаковка.
По данным Росстата, годовая инфляция в Татарстане в июле 2021 года ускорилась до 7,41% после 7,08% в июне. На ее динамику влияли возросшие издержки производителей, расширение спроса, опережавшее темпы наращивания производства, и большее, чем годом ранее, повышение тарифов на жилищно-коммунальные услуги. Годовой темп прироста цен в Татарстане превысил инфляцию по ПФО (6,77%) и по России в целом (6,46%).
В потребительской корзине, по которой Росстат считает инфляцию, так же, как и в наборе продуктов для приготовления яблочного пирога, цены на отдельные позиции за год изменились по-разному. Необходимо помнить, что об инфляции в регионе и стране в целом не стоит судить по изменению цен на один или несколько товаров. У каждого свой личный набор продуктов питания, товаров и услуг, ингредиентов для любимого пирога, который может отличаться от стандартного, то есть у каждого «своя личная инфляция».