19 августа 2022

Да будет ваша хата иван-чаем богата

Опубликовано: 04.08.2022 22:20

 

 

В селе Новая Анзирка Елабужского района третий год семьи Терёшиных и Карповых проводят на свои средства фестиваль, посвящённый… иван-чаю. Фестиваль привлекает своей красочностью, торжественностью, радостью, возможностью каждому поучаствовать в мастер-классах, поводить хороводы, поиграть в деревенские забавы, насладиться песнями и вдоволь напиться вкусного и полезного чая.

 

РУССКИЙ ЧАЙ

В середине лета поляны и опушки в нашей местности бывают укутаны нежными розово-сиреневыми облаками. Это цветёт кипрей узколистный, больше известный у нас как иван-чай. Встретить его можно практически в любом уголке России. Польза иван-чая и его потрясающие вкусовые достоинства были известны с XII века. На Руси его заваривали все – от бедных крестьян до искушённых богачей. А в XIII веке у напитка появилось новое название – «копорский чай». Такое наименование пошло от деревни Копорье, что близ Петербурга. Местные монахи начали активно производить этот вкусный и целебный напиток. Позже он стал важнейшим товаром в российском экспорте. За границей иван-чай называли русским чаем.

 

УСАДЬБА ЖИЛИ-БЫЛИ

Былая слава вновь возвращается к традиционному русскому напитку. И во многом это происходит благодаря людям, которые не только возрождают старинные традиции, но и пробуждают духовность, любовь к природе, уважение к семейным ценностям.

«Я тридцать два года преподавала историю, получила учёную степень кандидата исторических наук, звание доцента. Но пришла пора переосмыс­ления, и я перешла на другой уровень понимания истории, – рассказывает Евгения Терёшина. – Переехав в село, мы с мужем почувствовали радость перемен. Это экологический уголок, в котором легко и радостно можно приобщиться к труду на земле, отдохнуть от городской суеты, а также восполнить растраченную энергию, получить новые знания и возможность жить здоровыми и счастливыми, с чистотой помыслов, в радости и гармонии с окружающим и внутренним миром. Рядом с нами поселилась семья моей дочери, муж которой, Александр Карпов, построил своими руками большой красивый дом. К нам стали приезжать из городов друзья, знакомые да и просто горожане, желающие отдохнуть от города. Для гостей силами мужа, зятя и местных жителей отреставрировали старую избу. Так появился гостевой домик. Сейчас нашими гостями бывают сотни человек в год. Свои дома мы назвали «Усадьба Жили-были». Продолжаем принимать гостей и в праздники. С успехом проводим Зелёное воскресенье (как Сабантуй, но в славянских традициях), Ивана Купалу, Осенние Спасы, Коляду».

 

ПЕРВЫЕ ФЕСТИВАЛИ

Вскоре после переезда семьи занялись сбором и производством иван-чая. Но лишь после участия в Спасской ярмарке в 2012 году, где не было отбоя от желающих купить чай и узнать о секретах его приготовления, кипрей стали собирать серьёзно, изу­чать различные способы его ферментации. «Заготавливаем в основном листья, – рассказывает Евгения Павловна. – Кип­рей плохо размножается корневищами, поэтому цветы желательно оставлять. Оставленные семена – залог большого урожая кипрея на следующий год. Крупные корневища выкапываем, сушим, перемалываем – и можно печь хлеб.

После ферментации из кип­рея делаем зелёный и чёрный чай. Также делаем сбитень – горячий напиток, морс. И вот, когда набрались опыта, у Александра, супруга дочери, возникла мысль организовать фестиваль иван-чая в нашем селе. И он состоялся в 2019 году».

 


Польза иван-чая и его потрясающие вкусовые достоинства были известны с XII века. На Руси его заваривали все – от бедных крестьян до искушённых богачей. А в XIII веке у напитка появилось новое название – «копорский чай». Такое наименование пошло от деревни Копорье, что близ Петербурга. Местные монахи начали активно производить этот вкусный и целебный напиток


 

Участниками первого фес­тиваля были около трёхсот человек. В программе – ярмарки чая и изделий народных промыслов, мастер-классы по приготовлению чая, выступления творческих коллективов и общий хоровод. На рекламу, звонки, бензин, подготовку площадки энтузиасты потратили около 50 тысяч руб­лей. Но благодаря продаже чая эта сумма компенсировалась, хотя прибыли не получили. «Зато, – добавляет Евгения Павловна, – радость доставили всем – покупателям, зрителям и другим продавцам своих товаров. И себе вернули энергию радости от успеха фестиваля».

С целью финансирования второго фестиваля участвовали в конкурсе на получение субсидий в республиканском Госкомитете по туризму. Составляли грантовые проекты в ПАО «Татнефть», Фонд президентских грантов, но не были поддержаны. Тем не менее и второй фестиваль был успешным, собрал более пятисот человек. Помогли районное управление культуры, глава местного сельского поселения, руководитель ООО «Светлая долина» Фиргат Салахов.

 

«ТАНЦЫ ПО ЧАЮ» НА ФЕСТИВАЛЕ-2022

На третий фестиваль в июле этого года гости съехались из соседних сёл, городов Набережные Челны, Елабуга, Мамадыш, Альметьевск, Нижнекамск, Менделеевск и даже из Удмуртии и Башкортостана. Программа была обширной: концертно-игровая часть с участием фольклорных коллективов из Набережных Челнов, конкурсы и розыгрыши от организаторов фестиваля, фотозоны. Не было, пожалуй, ни одного участника, кто не фотографировался бы на фоне огромного расписного чайника, предоставленного во временное пользование одной из фирм.

На ярмарках продукция была представлена личными подсобными хозяйствами соседних сёл Костенеево, Черенга, Красная Горка и мастерами народных промыслов Казани, Елабуги, Альметьев­ска и Мамадыша. На фестивале работали несколько площадок с мастер-классами. Особый интерес у гостей вызвал мастер-класс по ферментации иван-чая. Александр Карпов продемонстрировал дос­ку, с помощью которой этот процесс облегчается, и сразу все доски были раскуплены.

Площадка «Деревенские забавы» впервые была полностью отдана волонтёрам. Ребята из молодёжного центра «Барс» вместе с руководителем Романом Епанешниковым весь праздник зазывали гос­тей и играли с ними в шалыгу – перетягивание каната. Молодёжь и на ходулях походила, и на «дружных лыжах» покаталась, и в «коллективное солнышко» поиграла. Роман Епанешников стал ведущим родового хоровода. Это особый, медленный хоровод, в конце которого участники объединяются по шестнадцать человек. Это не­случайно: считается, что только та семья, в которой рождено шестнадцать детей, выполнила предназначение перед своим родом. На хороводе было ощущение, что представители рода каждого участника присутствовали там. И благодаря им площадь наполнялась мощью и энергией.

Впервые на фестивале показали обрядовое представление «Танцы по чаю». В старину листья иван-чая собирали, заворачивали в холст, и на холс­те танцевали до тех пор, пока растение не выделит сок. Затем его герметично упаковывали, и получалась своеобразная ферментация. Организаторы показали это в танце.

На фестивале присутствовал глава Елабужского муниципального района, мэр города Елабуги Рустем Нуриев. Он отметил, что фестиваль перерос рамки районного события, необходимо решать вопрос укрепления его материальной базы. Вполне возможно, что на будущий год фестиваль будет проведён уже в республиканском масштабе.

Уезжая, гости от души благодарили организаторов. А те в свою очередь провожали их словами: «И ваша хата да будет иван-чаем богата!» Это значит – богата счастьем и здоровьем!

image_printРаспечатать

Фото: elabuga-rt.ru
Автор статьи: ШЕМЕЛОВА Евгения
Выпуск: №113 (29269)


  1. Татьяна Морозова:

    Я давно занимаюсь сбором и ферментацией Иван-чая. Угощаю родственников, друзей. Очень жалею, что не знала ранее о проводимом фестивале Иван-чая. Обязательно приеду на него в следующем году. Ведь общаться с единомышленниками всегда интересно и полезно.
    Татьяна Морозова. Казань.

  2. Лидия Короченкова:

    С удовольствием прочла статью о фестивале Иван-чая. Очень много интересной информации: из истории Иван-чая, о мероприятиях фестивалей, об увлеченных этой темой людях. Благодаря публикации я как будто сама побывала на фестивале. Спасибо.
    Лидия Короченкова, г. Зеленодольск

  3. Ландыш Субаева:

    Благодарю вас за знакомство с удивительным праздником. До сих пор о таком мероприятии в нашей республике как фестиваль Иван-чая даже не слышала. Очень хочется побывать на фестивале и прикоснуться к таинству изготовления Иван-чая.
    Ландыш Субаева. г. Бавлы.

  4. Альбина Попова:

    Статья вызвала у меня большой интерес. Действительно, былая слава вновь возвращается к традиционному русскому напитку. На будущий год обязательно с семьей приеду на фестиваль Иван-чаяв Новую Анзирку. Жду новых публикаций об интересных праздниках и фестивалях.
    Альбина Попова. г.Менделеевск

Добавить комментарий

18.08.2022

«Цифра» как искусство

В век инновационных технологий происходит глобальное переосмысление со­временного искусства

Ещё недавно простенький музейный аудиогид казался вершиной технологического прогресса в мире культуры. Но жизнь не стоит на месте. Глобальная цифровая революция предвещает значительные сдвиги и в области художественных идей.

1220
18.08.2022

Приоритетный вопрос – безопасность людей

В Казанском Кремле прокомментировали актуальные темы дня

В Правительстве рес­публики вернулись к соблюдению всех мер профилактики коронавирусной инфекции. Об этом на брифинге в Казанском Кремле сообщила руководитель пресс-службы Президента Лилия Галимова.

1410
18.08.2022

Дети запустят сверхмалый спутник

Впервые в Татарстане 25 августа с территории аэроклуба Мензелинска планируется запустить в стратосферу сверхмалый спутник.

1420
18.08.2022

Аварийные дома снесут

Четыре многоквартирных дома в Советском районе Казани признаны аварийными и будут снесены.

1320
18.08.2022

Спортзал с инструктором – в шаговой доступности

Первые умные спортплощадки появятся в Казани и Нижнекамске в сентябре. Они будут снабжены электронной системой, которая поможет посетителям выполнять упражнения.

1150

Мнение

Газинур АХМЕТОВ, генеральный директор компании «Ак Таш»:


Строительство нового Казанского военного госпиталя нами завершено. Военно-медицинский центр Минобороны расположился на площади 1,3 гектара. Стройка комплекса зданий велась в круглосуточном режиме, на работу было брошено максимальное количество техники. Сегодня все объекты готовы к эксплуатации, завезённое медоборудование смонтировано.

Все мнения
  • Видеосюжет

    Все видеосюжеты

    Книга жалоб

    Другие жалобы

    Архив выпусков

    Архив выпусков (1924-1931)

    Список всех номеров
    Контакт вебмастера: info@rt-online.ru