18 января 2019  10:37
Распечатать

Неофициальная органика

На пути производства экологически чистой, здоровой продукции немало барьеров

 

organicdaily.ru_

 

Интерес людей к натуральной и здоровой пище возрастает с каждым годом. Питаться исключительно экологически чистыми продуктами, пожалуй, мечта любого человека. Правда, найти такие продукты – проблема. И насколько то, что рекламируется со словами «эко», «био», действительно соответствует заявленному? Между тем в Татарстане есть хозяйства, производящие органическую продукцию. Правда, о них мало кто знает, потому как сертификация – процедура весьма дорогостоящая.

 

Тут надо определиться с термином «органическая». Это не просто продукция, выращенная без добавления химикатов и консервантов. Требования, предъявляемые к производству органической продукции, должны быть соблюдены на всех этапах производства. И первый пункт в этом списке – местность, где данная продукция производится. Это должна быть экологически благополучная территория.

Другим немаловажным моментом органического земледелия является то, что при этом не просто исходят из позиции «не навреди природе», а улучшают состояние почвы и окружающей среды. В республике темой органического земледелия заинтересовались в 2008 году. Тогда на базе Института проблем экологии и недропользования Академии наук РТ была создана соответствующая лаборатория.

 


Органическое зерно попадает на элеваторы как самое обычное и по той же цене. Ситуацию необходимо менять. Надо поддержать фермеров, которые занимаются органическим земледелием. Это могло бы стать одним из приоритетных направлений государственной политики. Здоровая пища и экология – то, к чему обществу надо стремиться


 

«Мы изучили мировой и российский опыт в вопросах органического производства, – рассказывает заведующий лабораторией экологии почв ИПЭН АН РТ Валентина Кулагина. – Искали по всей республике фермеров, которые производят такую продукцию. Где-то мы их находили, где-то – они нас. Познакомились с очень интересным предпринимателем из Мензелинского района Геннадием Маслаковым, который занимается выращиванием зерновых с позиции органического земледелия. Стали проводить исследования на базе его хозяйства с 2011 года. Ежегодно смотрели результаты агрохимических и микробиологических показателей. И уже научно подтвердили, что он не только получает органическую продукцию, но и создает условия для воспроизводства плодородия почвы, сохраняет окружающую среду».

«За время проведенных исследований гумус на его полях вырос на две единицы, нормализовалась кислотность, структура почвы просто прекрасная, – присоединяется к разговору старший научный сотрудник лаборатории почв Люция Сунгатуллина. – Там и так был чернозем, но сейчас он просто в великолепном состоянии, как пух. За несколько сезонов фермер полностью искоренил сорняки. Если и появляется ненужная травинка, то он ее выдергивает руками – такая это редкость. Поля ровные и красивые. Урожаи прекрасные даже в засуху».

 

natur-boutique.ua

 

Только вдумайтесь: все эти результаты достигнуты без минеральных удобрений, химикатов и прочих современных ноу-хау! На основе проведенных исследований, а также мирового и российского опыта в вопросах органического производства специалисты лаборатории разработали методику, которая позволяет оценить любое хозяйство на его «органичность». Из 44 небольших фермерских хозяйств республики 16 оказались практически на сто процентов органическими, в 23 надо кое-что доработать и перейти в «высшую лигу». И пять хозяйств получили «красную карточку» – шансов производить органическую продукцию у них пока нет. Причины – либо хозяйство находится в промышленной зоне, и его нужно перенести в экологически чистый район, либо поля удобряют таким количеством «минералки», что три года для возрождения почвы не хватит.

В общем-то из этого анализа понятно, что органическое земледелие в Татарстане есть, однако кто из потребителей об этом знает? Чтобы продукцию продавать как органическую, нужно пройти сертификацию. Процедура эта дорогостоящая и непростая.

 

  Люция СУНГАТУЛЛИНА, старший научный сотрудник лаборатории почв:

sungatullina

За время проведенных исследований гумус на его полях вырос на две единицы, нормализовалась кислотность, структура почвы просто прекрасная. Там и так был чернозем, но сейчас он просто в великолепном состоянии, как пух. За несколько сезонов фермер полностью искоренил сорняки.

«В конце прошлого года Минсельхозпрод РТ зарегистрировал в Росстандарте свою систему сертификации органического производства, которая включает два этапа, – поясняет секретарь комиссии по развитию органического сельского хозяйства при Минсельхозпроде РТ Ольга Дылевская. – Для предпринимателя, впервые обратившегося за сертификацией, помимо подтверждения соответствия процессов производства правилам органического производства, предусмотрен обязательный переходный период, который может длиться от года до трех лет. На это время предприниматель получает сертификат второго уровня – желтого цвета. По его истечении и при ежегодном подтверждении выполнения всех требований органического производства хозяйству присваивается сертификат первого уровня – зеленого цвета, и произведенную продукцию ему можно маркировать как органическую».

Она априори всегда дороже, однако фермеры не выстраиваются в очередь, чтобы получить этот лейбл. Как эту продукцию реализовывать? Кто ее будет покупать по такой цене?

«Хотелось бы пройти процедуру сертификации, сейчас примеряемся, насколько это реально для нашего хозяйства, – говорит заместитель руководителя КФХ «Хамдеев» Марат Бахтияров. – Один из основных наших продуктов – это картофель, который выращиваем на органическом удобрении, без протравливания и гербицидов. Однако ботву приходится обрабатывать от колорадского жука, так как другие эффективные средства борьбы с ним нам не известны. Из-за этого факта будет сложно получить сертификат на картофель. Нам рекомендуют сертифицировать зерновые – некоторые наши поля полностью соответствуют ГОСТу органической продукции. Однако тут встает вопрос с реализацией. Урожайность органических посевов ниже, чем с применением химических удобрений и средств защиты. Платежеспособного спроса на органическое зерно по более высокой цене мы сейчас не видим. Можно, конечно, продавать органическую крупу, муку, хлеб. Но для этого нужна своя переработка, а значит, и дополнительные средства».

Процедура сертификации довольно затратна – нужны дорогостоящие анализы, выезды специалистов, исследования. «Нашему хозяйству это обойдется в сумму более ста тысяч рублей. Поэтому хотелось бы, чтобы государство предусмотрело субсидии на прохождение сертификации. Еще более действенным методом поддержки была бы целевая закупка органической продукции для детского питания, медицинских учреждений», – резюмирует фермер.

Радует, что, несмотря на все трудности, в феврале нынешнего года был получен первый республиканский сертификат желтого цвета – ООО «Агропромышленный холдинг «Андрюшкино» Мамадышского района вошел в переходный к органическому производству период. Здесь занимаются выращиванием ягод. Черная смородина, малина, земляника садовая в основном отправляются на реализацию в Москву. Если же случаются накладки, то через перекупщиков ягоды попадают на казанские рынки – правда, потребители даже и не подозревают, какой ценный продукт они купили.

Увы, пока органика растворяется в общей массе. К примеру, органическое зерно попадает на элеваторы как самое обычное и по той же цене. Ситуацию необходимо менять. Надо поддержать фермеров, которые занимаются органическим земледелием. Это могло бы стать одним из приоритетных направлений государственной политики. Здоровая пища и экология – то, к чему обществу надо стремиться.

 


Фото: organicdaily.ru; natur-boutique.ua
Автор статьи: АКИФЬЕВА Вероника
Дата:29.03.2018
Выпуск: №44 (28426)


  1. Dexter:

    Насчет удешевления сертификации тут явно какое-то несоответствие, так как, если учитывать то, что производство самое по себе «органической продукции» в принципе в разы дороже традиционного сельского хозяйства, сумма на сертификацию продукции погоды в общих расходов не должно делать.

    Да, конечно, существует ГОСТ Р 56508-2015, который регламентирует «органическое земледелие» и у него достаточно жесткие требования, но при этом следует отметить, что на поверку продуты органического сельского хозяйства ничуть не лучше традиционных.

    Да, «страшная сельхозхимия» заменяется натуральным навозом в плане удобрений, но не несет ли такая замена риск возникновения инфекций (в 2011 году Роспотребнадзор, помнится, ограничивал ввоз овощей из ЕС именно из-за пандемии энтерококковых инфекций у людей потреблявших в Германии и Нидерландах «органические огурцы» — источником заражения как раз были те самые натурально-органические удобрения).

    Вообще, по моему мнению, «органическое земледелие», что у нас, что за рубежом — ни что иное, как попытка выгодно продать ипохондрикам их иррациональные страхи перед химией и прогрессом.

  2. Дорогие коллеги,
    До сих пор не существует внятных научных обоснований «органической» c/х продукции, кроме эмоционального «ах, она выращена с любовью и без химии». Как нет доказательств каких-то особых целебных свойств таких зерен и огурцов.
    В общем, как-то неясно о чем речь и зачем же продвигать в массы именно «органическую» продукцию. С научной точки зрения — пока никаких… кроме эмоций.

погода 17.01.2019

Непогода миновала

По прогнозам татарстанских синоптиков, непогода миновала и в ближайшие дни не ожидается серьёзных осадков....
2240
ильгам-шакиров1 17.01.2019

ШАКИРОВ Ильгам Гильмутдинович

16 января 2019 года на 84-м году жизни скончался выдающийся представитель татарской музыкальной культуры, народный артист Российской Федерации и Республики Татарстан, лауреат Государственной премии Республики Татарстан имени Габдуллы Тукая Шакиров Ильгам Гильмутдинович....
1820
казань1 17.01.2019

Две трети крупнейших городов в будущем уверены

Второе и третье места среди городов России по количеству жителей, уверенных в завтрашнем дне, заняли соответственно Казань и Набережные Челны....
1970
ракетный-тягач 17.01.2019

В строй вступает новый автокомплекс КамАЗа

Видео опытного образца нового четырёхосного ракетного тягача «КамАЗ-­7950» появилось в сети....
2800
раифа 17.01.2019

Посетителей Раифы встретят сказочные фигуры

Сказочный ледовый городок откроется в праздник Крещения Господня в Раифском монастыре близ Казани....
2700

Мнение

Гузель КАРИМОВА, заведующая службой рефлексотерапии униклиники КФУ:

КАРИМОВА

Есть несколько групп людей, которые купаются на Крещение. Первая группа – это глубоко верующие, вторая – люди закаленные, занимающиеся моржеванием много лет. А многие другие воспринимают окунание в иордань как моду. И если кому-­то ледяное купание принесет только ему ведомую пользу, то остальным данный обряд может нанести непоправимый вред.

Все мнения

А что в Сети?


  • Дни рождения

    18 января

    Алиса Михайловна Галлямова, международный гроссмейстер, многократная чемпионка мира по шахматам среди девушек, трехкратная чемпионка России.

    Ольга Николаевна Ильинская, действительный член Академии наук Татарстана, академик-секретарь отделения медицинских и биологических наук АН РТ.

    Ильдус Габдрахманович Тарханов (1950), заместитель руководителя представительства Россотрудничества в Казахстане, в прошлом – министр культуры Татарстана.

  • Найди свою малую Родину
  • История в рисунках и цифрах

    11.01.1930

    11.01.1930

    Газета «Республика Татарстан» («Красная Татария»), №08-11.01.1930

    Другие рисунки и цифры

    СПЕЦСЛУЖБЫ

    112 - Единый номер вызова экстренных оперативных служб
    спецслужбы
    Единый номер
    всех спецслужб – ВИДЕО

    Книга жалоб

    Другие жалобы

    Цены на рынках


    Архив выпусков

    Архив выпусков (1924-1931)

    Список всех номеров