3 июня 2020  18:53
Распечатать

Бэлиш по-зеленодольски

Опубликовано: 12.03.2020 15:56

 

Бэлиш

 

«У нас жюльены и фуагра не приживаются», – пришла к выводу участница нашего кулинарного конкурса Мунира Латыпова из Зеленодольского района. «В моей семье, да и родня, когда торжества отмечать собираемся, – все просят, чтобы я приготовила классический бэлиш», – пишет в редакцию Мунира.

 

«Моя фишка в минимализме. Я давно поняла, что в традиционных блюдах вкус каждого ингредиента должен быть предельно узнаваем. И в бэлише все разно-образие должно заканчиваться на этапе приготовления теста. С начинкой лучше не экспериментировать.

Для теста я беру сто граммов сливочного масла или маргарина. Растапливаю на плите. Добавляю стакан сметаны или кефира. Соль и соду досыпаю по одной чайной ложке без горки. Всё перемешиваю. Добавляю муку и замешиваю до эластичного состояния. Откладываю тесто в сторону и занимаюсь начинкой.

Для неё мне потребуется 400 граммов говядины, большая луковица и восемь крупных картофелин. Мясо с луком пропускаю через мясорубку. Картошку нарезаю мелкими кубиками. Перемешиваю фарш с картофелем и добавляю соль и чёрный перец.

Тесто делю на две неравные части. Ту, что побольше, использую для основы блюда, на которую кладу начинку и подгибаю её с боков. Меньшую часть раскатываю, чтобы накрыть содержимое, как крышкой.

Духовку разогреваю до 200 градусов и 45 минут держу продукт на верхней полке духового шкафа. Затем перекладываю блюдо на нижнюю полку и оставляю ещё на 25–30 минут. В завершение вынимаю из духовки праздничное угощение и подаю его на стол», – аппетитно подвела итог жительница Зеленодольского района.

 


Уважаемые читатели! Этой публикацией мы завершаем конкурс «Секретный ингредиент». Напоминаем, что победителя определяет жюри в конце каждого месяца. Главный приз – сертификат на день семейного отдыха в казанском аквапарке «Ривьера».


Выпуск: №36 (28805)


Добавить комментарий

ековесна 03.06.2020

Коронавирус помешал масштабу, но не чистоте

Ситуация с коронавирусной инфекцией не дала провести нынешний санитарно-экологический двухмесячник в республике в том масштабе, в котором он проводился в предыдущие годы....
720
Gossovet-1-1 03.06.2020

Что мы знаем о татарстанском парламенте?

Продолжаем наш конкурс «Включайся в историю республики!», посвящённый 25-летию Государственного Совета РТ....
680
семьи-с-детьми 03.06.2020

Выплаты на детей пришли в семьи

Семьи с детьми в возрасте от трёх до 16 лет начали получать обещанную выплату – 10 тысяч рублей на каждого ребёнка. 1 июня «путинские» единовременные выплаты в размере 10 тыс. рублей получили более 435700 татарстанских детей....
850
ДЕМИДОВ1 03.06.2020

Из династии Демидовых

Глава МВД ТАССР, заместитель министра внутренних дел СССР, председатель ассоциации ветеранов-чернобыльцев… И всё это об одном человеке – нашем знаменитом земляке Николае Ивановиче Демидове....
870
Генеалогическое-исследование 03.06.2020

Узнать о предках помогают сказки

Как узнать, кто были ваши предки? С чего лучше начать? Какие сайты могут в этом помочь?...
1030
  • Мнение

    Гузель УДАЧИНА, Уполномоченный по правам ребенка в РТ:

    удачина

    В сознании и душе нашего народа вопросы детства всегда были в приоритете. Татарстан – лидер в области создания и развития достойной инфраструктуры детства, в республике реализуется множество программ и проектов, нацеленных на повышение качества жизни семей с детьми.

    Все мнения

    Видеосюжет

    Все видеосюжеты
  • Найди свою малую Родину
  • Цены на рынках


  • Дни рождения

    3 июня

    Ольга Михайловна Воронова, депутат Госсовета Татарстана, исполнительный секретарь казанского отделения партии «Единая Россия».

    Марат Ибрагимович Галиев (1976), депутат Госсовета Татарстана, гендиректор компании «ТрансЛомПереработка».

    Ляля Ринатовна Кудерметова, депутат Госсовета Татарстана, директор татарстанского регионального филиала «Россельхозбанка».

    Дмитрий Анатольевич Самаренкин (1969), депутат Госсовета Татарстана, председатель совета директоров Казанского жирового комбината.

  • История в рисунках и цифрах

    11.01.1930

    11.01.1930

    Газета «Республика Татарстан» («Красная Татария»), №08-11.01.1930

    Другие рисунки и цифры

    Книга жалоб

    Другие жалобы

    СПЕЦСЛУЖБЫ

    112 - Единый номер вызова экстренных оперативных служб 
    спецслужбы
    Единый номер
    всех спецслужб – ВИДЕО

    Архив выпусков

    Архив выпусков (1924-1931)

    Список всех номеров